Пълна вегетарианска салата с елда и нейния розов сос - биологичен блог за готвене - рецепти за био готвене
Моите книги - Бюлетин - Кулинарни консултации - Преса
Пълна вегетарианска салата с елда и нейния розов сос
Балансирана, проста, лесна, бърза и безглутенова вегетарианска салата
Представям ви тази рецепта на пълноценна и балансирана вегетарианска салата от моята лесна вегетарианска книга с рецепти за готвене, издадена от Terre Vivante.
Просто органично, просто добре е 120 рецепти от предястие до десерт бързо и лесно за изпълнение и снимана от Делфин Гичард.
Елдата е ЗЕРНАТА зърнена култура през зимата, тя затопля и дава енергия !
Контролирайте готвенето му добре, така че зърната да са достатъчно твърди за представяне на салата.
Пълната вегетарианска салата за 4 човека
- 100 г черена елда
- 1 шалот
- 1 малко сурово цвекло или 1/4 от малко сурово червено зеле
- 1 шепа агнешка салата или бебешки спанак
- 50g пушен лакто-ферментирал тофу или 2 твърдо сварени яйца
Изсипете елдата в 25 cl подсолена вряща вода, покрийте и задръжте на слаб огън, докато цялата вода се абсорбира.
Оставете да набъбне, покрито, изключете котлона за 15 минути.
Добавете 2 с.л. супени лъжици зехтин, рапично или орехово масло, нарязан шалот и настърган цвекло.
Подредете листата агнешка салата върху чинии, добавете салатата от елда и отгоре с няколко кубчета тофу или твърдо сварени четвъртинки за яйца.
Розовият сос
- 100 г варено цвекло
- 50 г течна растителна сметана (ориз, просо, овес.)
- 1 C. до s. рапично масло
Смесете нарязаното на парченца цвекло със сметаната и олиото.
Покрийте салатата със струйка розов сос.
Добавете 2 с.л. касис (малко черно грозде с малко сладост) и няколко лешника, нарязани грубо с нож.
Тази рецепта може да се направи и с булгур от елда (бърз за готвене и много лек).
Просто органично, просто добро (Стайлинг и снимки: D. Guichard)
За да откриете резюмето: КЛИКНЕТЕ !
Формат 20 х 24,5 см - 204 страници
Предлага се в био магазини и книжарници
Коментари
1. 1 ноември 2017 г. от cath97
Още не съм получил книгата (няма да е дълго), но направих тази рецепта за пълна вегетарианска салата с опция за червено зеле и малки екстри. Салатата беше оценена. Той съчетава хрупкавост (зеле, шалот и лешници) и сладост (агнешка салата, елда, яйца и сос от цвекло). А цветовете (лилаво, зелено и бяло) завиждат. Идеята на розовия сос прави неговата оригиналност. Благодаря ви за този вкус на рецептите от последната ви книга и за рецептите в този блог.