Пълна стойност Какво стои зад ФОРМА
Тези, които обръщат внимание на балансиран хранителен баланс, изживяват деня по-добре. Това работи най-добре с много зеленчуци, плодове и пълнозърнести храни.
По въпроса за храненето За общата целева група
Храненето с пълноценна храна е диета, при която се използва възможно най-малко преработена храна (особено зърно, плодове, зеленчуци) и по този начин се оставя в своята „пълна стойност“. Тук традиционно важна роля играят суровите зеленчуци и прясните мюсли.
За разлика от това, пълноценната храна означава оптимално снабдяване с хранителни вещества чрез оптимален избор от разнообразието от храни. Тук е важен аспектът на профилактиката на заболяванията. Съответно, нито една храна не е „пълноценна“, а целият баланс.
Основоположните фигури на движението на цялата храна проповядват „завръщане към естествеността“ през 19 век и често си обещават последици, които ще надхвърлят физическите. Натуропатите вярвали, че яденето на пълнозърнест хляб може да лекува и психични заболявания като „истерия“.
Целите храни често са били критикувани в миналото заради техните непроверими в хранително отношение изявления и лечебни обещания, междувременно много позиции са се сближили значително. Важна разлика и до днес: "пълноценното" хранене е възможно и с продукти от конвенционалното отглеждане, докато пълноценните храни са тясно свързани с изключителната употреба на продукти от признато екологично земеделие.
Правилното зърно
Какво прави пълнозърнестите продукти толкова здравословни? Съвсем просто - за разлика от продуктите от бяло брашно, те все още съдържат цялото зърно, т.е. разсад, черупка и ендосперм. Разсадът осигурява ценни витамини и минерали, ендоспермът осигурява протеини и енергия, а обвивката на зърното осигурява много фибри. Диетичните фибри са важни помощници в храносмилателния тракт и ви поддържат сити за дълго време. Те също така свързват канцерогенни вещества в червата и бързо ги транспортират извън тялото. В сравнение с полирания ориз, кафявият ориз (кафяв ориз) все още съдържа ценното пълнозърнесто, включително черупката. Докато белият ориз кара нивата на кръвната захар да се покачват бързо, z. Б. Благодарение на фибрите, кафявият ориз ще остане сит по-дълго и ще намали нуждата от инсулин. В случай на така наречения „преварен ориз“, кората и сребърните мембрани (и по този начин фибрите) се отстраняват, но витамините и минералите се задържат в оризовото зърно чрез специален процес.
Точната сума
Пълната стойност е по-скоро посока, отколкото твърд принцип. Зеленчуци, които са възможно най-необработени и само пълнозърнести - не всеки получава и има вкус еднакво добър в началото. Дали неприятни храносмилателни проблеми с твърде много зърнени храни или отвращение към пълнозърнести тестени изделия - диетата е и винаги остава индивидуална. Изгодно е да се консумира около половината от препоръчаното количество зеленчуци и плодове (напр. Ябълки, краставици, моркови) в суров вид и зърнени продукти, особено в пълнозърнести продукти.
Правилното брашно
Всеки, който знае как да тълкува обозначението на типа за брашно, може да яде по-пълноценна храна парче по парче, без да жертва удоволствието. Основното правило: колкото по-голям е броят на видовете върху торбата, толкова повече фракции от външните слоеве на зърното и по този начин ценни хранителни вещества и фибри съдържа брашното. Ако обичате да печете сами, трябва да експериментирате с нови брашни смеси за любимите си рецепти. Прилага се следното правило: всеки грам повече фибри носи ползи за вашето здраве.
Правилният хляб
Искате ли да си купите пълнозърнест хляб или кифлички? Тогава не се заблуждавайте от декоративните зърна на хляба или тъмния цвят. Това може да дойде и от оцветяващ малц или карамелен сироп. Дори многозърнестите рула нямат гарантирано пълнозърнесто съдържание. Само там, където се използва името пълнозърнест, можете да сте сигурни, че разглеждате пълнозърнест продукт, богат на витамини и фибри. Терминът е защитен от закона: пълнозърнестият хляб трябва да съдържа поне 90 процента ръжено или пълнозърнесто брашно.