Плаж Кои риби са здравословни и защо
Рибата е с ниско съдържание на холестерол, но богата на минерали; също така има високо съдържание на фосфор, желязо, калий и калций, както и витамини А, D, B2 и B6, които са важни за човешкото тяло. Консумацията на риба на глава от населението на унгарците обаче е далеч под средната за ЕС, едва три килограма годишно.
В Унгария около две трети от населението се смятат за редовни консуматори на риба, но не преувеличаваме честотата, средно стигаме до нашата маса под някаква форма на всеки две седмици и половина, според скорошно проучване. Струва си да сравним нашите модели на потребление с тези на други европейски страни: докато ядем 2,8 килограма риба годишно, средното годишно потребление на риба в страните от ЕС е 22 килограма на човек. Въпреки факта, че хидрографските и климатичните условия на Унгария благоприятстват производството на сладководни риби и риболова, а рибното месо е вкусно и здравословно, то не е част от ежедневната ни диета. За нас е типично да увеличаваме линиите пред рибните магазини само преди коледните празници, въпреки че има много аргументи в полза на по-честата консумация.
Най-популярната коледна риба, шаран, се предлага в хипермаркетите на цена от 600 форинта за килограм. На пазарите се измерва малко по-скъпо, за 800-900 форинта. Цената на сома за килограм е около 1400 форинта, докато килограм амур струва 600-900 форинта. Цената на щуката ще остане под 1000, но от тях ще се иска и 1500 форинта за закачалката. Килограм африкански сом обаче се оценява на 2000 форинта.
Поставихме ли ключовете си на грешното място? Не знаем къде да поставим познатото лице, което току-що видяхме? Ново изследване показва, че сме в състояние да намалим честотата на сенилни моменти като този, просто като ядем повече риба.
„И шестте когнитивни проучвания показаха по-добри резултати за ядещите риба и тъй като консумацията на риба нарастваше (80 грама на ден), ползите бяха още по-зрелищни“, каза А. Дейвид Смит пред Reuters Health, специалист в Британския университет в Оксфорд. Проучването набира 2031 мъже и жени на възраст между 70 и 74 години от средното население в Западна Норвегия, чиито способности за възприемане са оценени според техните навици за консумация на риба.
Като цяло, 1951 г. от участниците в проучването са консумирали десет грама или повече прясна, замразена или консервирана риба или морски миди или рибни продукти като черен дроб на треска или рибено масло на ден, докато осемдесет са яли по-малко от десет грама от тях. Субектите, които консумират по-често мазни или постни риби с основни ястия, се представят значително по-добре в пет от шестте когнитивни изследвания, отколкото тези, които едва ядат риба. Потребителите на преработена риба постигнаха също толкова добри резултати в три теста за откриване, докато възрастните, които използваха само рибено масло в храната си, се отличиха само в един от тестовете.
Експертите казват, че са необходими допълнителни изследвания, за да се определи точно какво причинява когнитивни ползи при консумация на риба и други морски животни, вида, вида на рибата или приготвянето на храна. „На второ място, ние също трябва да разберем кои съставки в рибата са най-важни“, каза ръководителят на изследването и добави, „тъй като е установено, че постната риба е толкова добра, колкото и мазната, така че е възможно омега-3 да благоприятен ефект се дължи на мастните киселини. "
Повече от седемдесет вида риби живеят във водите на Унгария, от които тридесет и пет са застрашени местни видове. На кухненската маса най-често се поставят шаран (шаран, платика, карась, амур), костур (костур, щука) и щука и сом, но лишеите могат да се появят главно поради голямата студена зима, а змиорките също не са рядкост .
Употребата на шаран е разнообразна, той е отлична суровина за рибни супи, когато се пържи, обикновено се поставя на коледната трапеза, пържени, варени, пълнени, всички подходящи за червен пипер. Тъй като тя оцелява и в силно замърсена вода, много токсични вещества също могат да се натрупват в тъканите с високо съдържание на мазнини. Бялата плът на костура има малко трески, на скара, цели. Щуката е изключително бяла риба с чиста плът, което обяснява защо е много търсена въпреки влакнестостта си. Пролетната щука е най-вкусната, използваме само риба, уловена през други сезони с размер до два килограма. Сомите също са много популярни, варени, печени, тъй като в него има малко трески.