Планиране и съхраняване на храненето Това спестява време при готвене на Augsburger Allgemeine
Стресова работа, много се случва, няма време за готвене с часове. Тези, които планират добре и купуват разумно предварително, не трябва да прибягват до готови ястия, обяснява експертът по хранене Клаудия Бос-Тейхман.
Добре обмисленото планиране и интелигентното съхранение ви помагат да се готвите сами, дори ако нямате много време. Тогава бързащите не трябва да прибягват до готови ястия, съдържащи мазнини или захар. "Не е достатъчно само с бързи рецепти. Можете да спестите много време с добра подготовка", казва Клаудия Бос-Тейхман, автор на новото ръководство за потребителски съвети "Поправете храните. Евтина и бърза кухня". "Можете да получите бързо хранене навсякъде. Но бързата, богата на витамини храна с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на захар е също толкова лесна за приготвяне", подчертава експертът.
Първоначалното планиране и складиране струва време, но в дългосрочен план рутината спестява време. Често използваните дълготрайни храни, които отговарят на личния вкус и нужди, трябва винаги да са на разположение или редовно да се пълнят отново. По-нетрайните запаси за хладилника включват яйца и млечни продукти, например, докато билки, зеленчуци, филийки хляб и плодове могат да се съхраняват във фризера.
Boss-Teichmann ви съветва да помислите за следващите седем дни в седмицата предварително. Въпроси като: Колко време ще ми трябва да готвя? Ям ли много извън дома? Трябва ли все пак да е домашно приготвено топло ястие всеки ден? След това мислите какво искате да ядете и съставяте списък за пазаруване. „По-големите покупки за доставки като тестени изделия, ориз, мляко с продължителна употреба и консерви трябва да се правят веднъж или два пъти месечно, а пресните плодове и зеленчуци трябва да се купуват два пъти седмично“, препоръчва авторът.
Пресните съставки трябва да имат приоритет. Но когато се използват умерено, някои така наречени продукти за удобство също са полезни. Това обаче зависи от степента на обработка и здравословната им стойност. Според Boss-Teichmann трябва да се предпочитат продукти с възможно най-малко съставки и добавки. Това се отнася например за замразени зеленчуци и плодове без никакви допълнителни добавки, почистени салати от хладилния плот, кубчета бекон и други подобни.
Ако след това се концентрирате върху рецепти с ясен брой съставки и лесна подготовка, вие сте на път да спестите време. „Ако няма начин да замразите останалите порции, трябва да готвите по такъв начин, че части от ястието да могат да се използват след два до три дни“, обяснява авторът. Ако приготвите двойно количество картофи или тестени изделия като гарнитура за един ден, по-късно можете да направите гювеч или салата от останалото.
Център за консултации на потребители: Fix Food. Евтина и бърза кухня. 210 стр. 9,90 евро, ISBN-13: 978-3-940580-84-9 (dpa)