Планински вестник За кого така, за кого така - пролетта е период на пречистване
Сезонът на краставиците от първите месеци на новата година очевидно не може да бъде запълнен с търговия, освен като се опитваме да зарадваме нашите домакини с най-разнообразни продукти с отстъпка за най-скучните домакински задължения. Аз имам малък успех ... Много по-лесно е да насърчите тялото да се прочисти! Необходими са само няколко вкусни и здравословни ястия, които с удоволствие можем да направим по време на гладуването. Сега предлагаме идеи и за това.
Прясна салата от киноа
Една от най-модерните „супер храни“, киноата е не само здравословна, но и хвърля улов. Тази салата е чудесна за топли и студени, като предястие и гарнитура.
250 мл пилешки или зеленчуков бульон или вода
85 г филирани бадеми
2 супени лъжици слънчогледови семки
85 г сушени боровинки
1 чаена лъжичка лимонов сок (по желание)
Съставки за винегрет
65 мл зехтин
65 мл балсамов оцет
1 супена лъжица захар
2 чаени лъжички дижонска горчица
1 чаена лъжичка семена от чиам
сол и черен пипер на вкус
Пригответе киноата в бульон или вода. Междувременно хвърлете нарязаните бадеми и слънчогледовите семки в чист тиган, за да се запържат на умерен огън за около 1-2 минути, като разбърквате енергично. Нарежете ябълките на кубчета и ги поставете в малка купа. Добавете лимоновия сок. Когато се сготви, охладете киноата напълно. Разбъркайте спанака, сушените боровинки и ябълките. Накрая сложете зехтина в блендера с балсамовия оцет, захарта и горчицата. Поръсете с лук на прах и семена от чиам, след което смесете навсякъде. Преди сервиране изсипете винегрета върху нашата салата!
Супа от нахут
Нахутът е един от най-ценните източници на протеини в кухнята за реформи. Сто грама съдържа близо 20 грама протеин. Поради ниското си съдържание на калории, той е особено препоръчителен за консумация по време на почистващи пости и диети. В допълнение - и това не е пренебрежимо аспект - цената също е много приятелска.
50 dkg нахут
6 скилидки чесън
1 чаена лъжичка паста от аншоа
60 dkg домати (консерви)
сол, черен пипер, пеперончино
Нахутът трябва да се накисва в солена вода първо за два дни. Ако нямате време за това, можете да използвате и нахут от консерва. Подобна е ситуацията и с доматите. Освен ако няма летен и доматен сезон, в никакъв случай не се препоръчва да правите супата със зимните версии, по-добре е да използвате белени, консервирани домати.
Изплакнете нахута и гответе в прясна вода в присъствието на две пресовани скилидки чесън и розмарин. На бавен огън гответе зърната до омекване, посолете и пипер, изхвърлете розмарина и вземете добра супена лъжица нахут. В отделен тиган запържете две счукани скилидки чесън в малко зехтин до златисто, добавете аншоата, доматите, смлените люти чушки, поръсете с ситно нарязан розмарин, надуйте един върху него и изсипете целия върху нахута. Почистете хомогенно с пръчка миксер, след това отново сложете пълнозърнестите храни и оставете да заври още веднъж. Сервирайте върху филия препечен хляб, натрит с чесън.
Италиански кюфтета в доматен сос
Според анекдот Бъд Спенсър бил толкова безмилостен да се храни, че когато един ден техник от Маями го поглезил с четиридесет кюфтета в Маями, той не позволил на приятеля си в караваната да вкуси нищо от гигантското количество. „В същото време той беше много добросърдечен човек, когато ставаше въпрос за него, той предпочиташе да приготви друга порция за други, но не можеше да му се вземе храна“, чете крал Левенте в книгата си за Пиемонт. Историята събуди толкова любопитството ми, че прелистих книгата на Ищван Ванча „Италиански празници“ и приготвих най-вкусните италиански кюфтета в света. Опит в списъка с обувки, който никой не трябва да пропуска!