Планетарна здравословна диета Една пържола на седмица, плодови и растителни протеини RFI Mobile
За да нахрани 10 милиарда души до 2050 г., международна комисия от експерти призовава за дълбока промяна в производството и потреблението.
Екип от 37 експерти от 16 държави си сътрудничи в продължение на три години в група, сформирана от британското медицинско списание The Lancet. Специалистите идват от най-разнообразните дисциплини: обществено здраве, хранене, земеделие, политология, околна среда.
Чрез обемно проучване те предлагат рецептата за планетарен здравен режим.
Понастоящем авторите на изследването ни напомнят, че недостигът на храна или излишъкът представляват по-висок риск от смърт или заболяване, отколкото незащитен секс, алкохол, наркотици и кумулативен тютюн.
Днес 820 милиона души по света са недохранени, докато 2,4 милиарда консумират твърде много и страдат от диабет, хипертония и сърдечно-съдови нарушения. Освен това 2 милиарда души имат недостиг на витамини, защото не се хранят правилно.
Производството на храни е основният фактор за влошаване на околната среда. Отговарящ за почти 30% от глобалните емисии на парникови газове, той мобилизира около 40% от земеделските земи и представлява 70% от потреблението на сладка вода. Освен това над 30% от рибните запаси са прекомерно експлоатирани.
Но дори и така, смятат изследователите, в контекста на нарастването на населението е възможно да се храните по-здравословно и в същото време да обръщате внимание на околната среда.
Не става въпрос за поставяне на човечеството на диета, обясняват изследователите. Очакваният дневен прием е 2500 калории, което означава намаление спрямо сегашната средна стойност за богатите страни, от 3700 калории, но подобрение спрямо това, което се случва в момента в бедните страни - където се консумират максимум 2200 калории. калории. Целта на проучването не е да наложи единен режим, казват експерти. И добавя: винаги ще има място за любителите на месото, но също така и за вегетарианци или вегани.
"Планетен здравен режим" препоръчително е да се състои предимно от плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, порция месо и риба.
Препоръчителното дневно количество червено месо е само 14 грама - което означава пържола или хамбургер на седмица - а при птици или риба препоръчителното количество е двойно.
С други думи, обясняват изследователите, здравословната диета включва удвояване на световното количество плодове и зеленчуци и намаляване с повече от 50% на червеното месо и захарта.
Експертите изчисляват, че около 11 милиона преждевременни смъртни случаи могат да бъдат предотвратени годишно в света и че смъртността при възрастни ще бъде намалена с повече от 20%.
И планетата би била по-добре защитена. Такъв режим би бил съвместим с производството на храни, което не би експлоатирало екосистемите до насищане.
Имаме нужда от по-качествени продукти и да не купуваме повече, отколкото бихме могли да консумираме, тъй като 30% от годишното производство в световен мащаб се изхвърля.