Планетарна диета за здравето Великият световен хранителен план
Това, което звучи като мания за писател, сега е научно потвърдено в мащабно проучване. Ние, хората, бихме могли да осигурим собственото си оцеляване и това на планетата Земя само чрез нашата диета и хранителните си навици. Защото броят на световното население ще нарасне до над 10 милиарда до 2050 година. И това е голям проблем за всички нас.
Как ще се хранят хората в бъдеще? Ще продължи ли да съществува фабрично земеделие? Ще има ли преосмисляне? В мащабно проучване учените са установили, че дори трябва да има преосмисляне, за да може в бъдеще да се храни човечеството, чийто брой непрекъснато се увеличава.
"Планетарната здравословна диета"
Вчера „Планетарната здравословна диета“ беше представена на EAT-Lancet Commission, нещо като план за хранене, който може да осигури както нашето оцеляване, така и това на земята. 37 изследователи от 16 държави и различни дисциплини (хуманна медицина, селско стопанство, политика и наука за околната среда) са разработили хранителен план, който може да осигури оцеляването на човечеството и в същото време да защити земните ресурси. Учените, включително изследователи от известния Харвардски университет, съставят меню, което трябва да се прилага за всички по света.
Светоспасяващото меню
Консумира се твърде много захар и месо, особено в индустриализираните страни. По-специално нарастващото фабрично земеделие тревожи много природозащитници. Засиленото отглеждане на стада от говеда е най-големият екологичен проблем.По време на храносмилането кравите произвеждат парникови газове метан. Това е дори по-вредно за околната среда от CO2. Той загрява климата 25 пъти повече. Само ако намалим драстично консумацията на месо - в Германия ни е позволено да ядем само една десета от месото, което сме свикнали - можем да направим нещо за околната среда.
Броят на пациентите със сърдечно-съдови заболявания или диабет също може да бъде драстично намален чрез определен тип диета. Немалко заболявания могат да бъдат проследени до трайно неправилна, мазна, тежка месо и лошо балансирана диета.
Говеждото месо трябва да се сервира много рядко, както и рибата и пилето. Протеинът, от който имаме толкова спешна нужда, трябва да бъде заменен предимно с ядки и бобови растения - всеки ден. Плодовете и зеленчуците трябва да съставляват около половината от чинията. Тук се споменават преди всичко нишестени зеленчуци като картофи или сладкиши.
Планетарната здравословна диета в детайли!
Тези храни трябва да бъдат в ежедневното ви меню:
50 грама ядки
75 грама бобови растения (боб, леща, нахут)
28 грама риба
13 грама яйца (около едно и половина яйца на седмица)
14 грама червено месо
29 грама пиле
232 грама пълнозърнести продукти
50 грама нишестени зеленчуци
250 грама млечни продукти (като чаша мляко или заместители на мляко като соево мляко, оризово мляко, овесено мляко)
300 грама зеленчуци
200 грама плодове
31 грама захар
50 грама масла
Учените доказват, че този тип диета може да бъде много цветна с тези предложения за рецепти:
Не само поведението на хранене трябва да се промени
Както показват планетарната здравословна диета и основният доклад на EAT Lancet Commission, не само хората трябва да коригират хранителните си навици. Политиката и селското стопанство също ще трябва да направят заключенията си от проучването и да променят нещо. От изкопаемите горива трябва да се откаже, земеделието трябва да стане по-устойчиво и да се избягва използването на пестициди. По същия начин отпадъците от храна трябва да бъдат намалени с 15 процента.
Това ново проучване само потвърждава онова, което природозащитниците проповядват от години. Новото обаче е, че хората и околната среда са поставени на едно и също ниво. Защото само когато земята се справя добре, тя може да ни даде това, от което се нуждаем, за да живеем. Унищожена околна среда и разрушена земя, на която вече нищо не расте, на която вече не можем да намерим нищо за ядене, един ден също ще се превърне в нашата гибел.