План за мониторинг на замърсяването на определени храни с микотоксини и
Някои храни са предмет на прилагането на европейските разпоредби на плановете за наблюдение, изготвени в съответствие със здравните рискове за потребителите. По този начин DGCCRF извършва проверки всяка година, за да провери съответствието на храните по отношение на съдържанието им на микотоксини и да събира данни за замърсяване с микотоксини или от токсини от растения, които все още не са регулирани. През 2015 г. бяха посетени 319 заведения и в лабораторията бяха анализирани 355 проби, включително 7%, които показаха аномалии.
Определения на въпросните вещества
Микотоксини са вещества, синтезирани от плесени, които замърсяват растенията преди и/или след прибирането им. Тези замърсители се намират в широк спектър от храни и могат да окажат въздействие върху човешкото здраве. За микотоксините, които предизвикват най-голямо безпокойство и са най-известни, като цяло са установени максимални нива в храните, които допринасят най-много за излагането на потребителите. Тези разпоредби се актуализират редовно [1] въз основа на развитието на знанията. Патулин, афлатоксини, охратоксин А, деоксиниваленол, зеараленон, фумонизини и цитрин са микотоксините, регулирани в момента.