Plage Те ядат ужасни неща в Тибет
Наскоро представихме тибетските кръчми и в друга част от нашата поредица показваме няколко снимки на храни, които също са малко известни. Едно е сигурно: трябва да сте доволни от някои кухненски продукти там.
Пътувайки от Лхаса до непалската граница, можем да плуваме в конфронтацията на тибетската кухня с европейския стомах, като редуваме някои основни трикове. Не че не е за ядене какво местното население яде всеки ден, но е необходимо поне толкова ангажимент за потапяне, колкото момче, социализирано в града, което е призовано да заколи прасета в Голямата равнина и след три половини му се дава купа с лучена кръв за да му даде добър апетит.
Според местните жители доброто утро може да започне само с кампа и горещо масло от як. Последното е може би по-известно: към маслото с характерния му вкус и мирис се добавят сол, чаени листа и гореща вода и се смесват в дървен буркан, докато се получи плътен, почти бял сок. За тези, които се социализират в западните топли напитки, тази специална характеристика, напомняща на филтър за чай, напоен с неделен бульон, в началото е странна и ще отнеме много време за създаване на приятелство. Местните жители обаче черпят енергия от това за началото на деня и това се отпива от монасите, които мантрират молитвите си в студените зали на манастирските стени. И номадите го събарят с до четиридесет чаши на ден.
Кампанията се основава на ечемик, отглеждан на Тибетското плато, над четири хиляди метра. Първо се запържват на открит пламък и след това зърното се смила фино. Яде се самостоятелно, смесва се с черно или мляко и се хвърля на малки топчета. По-младите поколения го овкусяват със сирене, захар или сладко. Монасите не само ядат, но и образуват палми от ступи от нея. Те са рисувани, украсени и поставени около статуите на Буда като приноси.