Пюре от грах като гарнитура към варено свинско джоланче - любима от детството рецепта за грахова каша

1.Традиционното берлинско ястие свински джолан с пюре от грах и кисело зеле. Съставка: пюре от грах - също да се яде самостоятелно вместо картофено пюре.

грах

2.Свинският джолан е най-добре да се готви предния ден, след това варенето от него е на разположение за граховото пюре: Обезмаслете кокалчето от свинско месо!

3.За пюрето от грах сварете граха с малко свинска подложка, прецедете ги през сито или смесете с кухненския робот. Върнете се в тенджерата и гответе до кремообразна каша.

4-ти.Обелете двата лука, разполовете и нарежете на тънки филийки. Запържва се в свинската мас с шунка и лук до златисто.

5.Смесете граховото пюре с лука, подправете на вкус - готово.

6-то.За жилавото: нарязваме част от мазнината и меко сварената кора от свинския джолан и смесваме с граховото пюре или добавяме отделно. не е за всеки - особено не, ако все още има четина по кората.

7-ми.плюс вкусно кисело зеле, приготвено с бяло вино. много вкусен.