Пюре от броколи

Свикнали с местното ни карфиол, ние всъщност не се състезаваме в яденето на броколи, един вид „зелен“ карфиол, който е по-малко сочен и дебел. Вярно е, че вкусът му, взет поотделно, не идва и си отива, но има някои хранителни характеристики, които трябва да го направят по-привлекателен: той съдържа калций почти на същото ниво като млякото, е много нискокалоричен и съдържа съединение, което бори се с бактериите, причиняващи гастрит и стомашни язви. Това, което много ме привлича при броколите, е пюрето, което се получава от този зеленчук и особено това, приготвено с чесън. Защо? Защото много прилича на коприва, натрита с чесън, която пускам на вятъра, коприва, която, както знаем, не се среща през цялата година, затова ги заменям с пюре от броколи. Препоръчвам ви да опитате това пюре - особено сега, когато броколите са поне замразени в супермаркетите и на разумни цени - защото има голяма вероятност да падне от багажника ви.

Необходими съставки пюре от броколи:

Приготвяне на пюре от броколи:

1. Начупете броколите на парчета и измийте. Варете в подсолена вода за 15 минути. Броколите бързо кипват и се проверяват с вилица, когато са готови.

2. Отстранете водата и добавете маслото и счукания чесън през чесновата преса. Подправете с щипка сол и щипка пипер. Пасирайте броколите или разбъркайте, докато се получи кремообразно пюре.

Чесънът се добавя в зависимост от вкуса на всеки, повече или по-малко. Предпочитам го по-чесън, защото прилича на коприва.

Това е специална и много здравословна гарнитура, която може да се сервира с всякакъв вид месо или риба. Вкусно е, ако го ядете с препечен хляб. Ако искате да е по-сладък и кремообразен, добавете сметана и оставете чесъна на гърба, един до друг. Също така се съчетава с кисело мляко или сладко сирене. Ако всички млечни продукти бъдат премахнати, е много добре да се пости с препечен хляб.

---