Пивоварен дневник Защо мисли за пивоварството

"Защо да го опиша? В мрежата има рецептата!" "Така или иначе ще го запомня!" „Просто експериментирам.“ - Типични оправдания, които ми идват на ум. Аз също започнах така и след това се научих от него доста бързо. Сега прекарвам цялото си готвене в компанията на чинии, надраскани с времена, температури и грамове. Защо? Защото искам дори по-добри бири, отколкото познавам сега.

защо

Дневникът на бираря е нашият добър приятел. С изключение на няколко изключителни гении, които обаче не губят допълнително време, правейки това (поне по няколко причини, не мога да си представя, че Шелдън Купър вари лепкав захарен малцов сок в огромни казани), не можем помнете със седмици и месеци малките неща, които характеризират бирата. Мисля и за такива дребни неща, че случайно сме го прегряли или че 3 грама повече хмел са влезли в него.

В една от последните ми рецепти ми беше писано, че оса е долетяла и е изчезнала завинаги. Такива малки неща също могат да бъдат интересни: можете да дадете на бирата добро име или можете да получите добра история.

Такъв дневник може да бъде направен с помощта на телбод и принтер, или карирана брошура (въпреки че това е най-доброто решение), или можем да си купим такава в магазина. Можете да получите достъп до моята версия тук: Започнах първите си рецепти с примерната рецепта от BrewersFriend (https://cdn2.brewersfriend.com/brewersfriend_allgrainsheet.pdf). Най-големият недостатък е, че е лесно да се остави след готвене, но освен това е напълно перфектен.

Какво се препоръчва да се включи?

Основната функция на дневника е да следи целия процес на нашето готвене и да го прави възпроизводим. Така че трябва да го включите

  • Параметри, необходими за идентификация
    • Име
    • Количество
    • Време за готвене
    • Вид бира