Pitaya; Съставки и произход; Лечебна практика
Драконовият плод, наричан още pitaya, е плод на кактус с люспична кожа като „дракон“. Това е добре за здравословна диета, тъй като съдържа много минерали и някои витамини.
Pitaya - Най-важните факти
- Плодът съдържа много витамин С, като по този начин предотвратява настинка и укрепва имунната система.
- Има положителен ефект върху нивото на холестерола и по този начин укрепва сърдечните функции.
- Той е богат на ликопен, който е антиоксидант и може да държи под контрол някои ракови клетки.
- Ензимите в плодовете разграждат протеина. Това, в комбинация с високо съдържание на вода, насърчава храносмилането.
- Pitaya е роден в Централна Америка, но сега се отглежда навсякъде в топлите страни. В тази страна се внася предимно от Израел и Виетнам.
съставки
Суровият кактусов плод съдържа следните минерали и витамини на 100 g: 1,66 mg желязо, 14 mg фосфат, 7 милиграма калций, 222 mg калий и натрий. Със 7 mg на 100 g осигурява много витамин С. Това означава, че pitaya е здравословна, но не принадлежи към "майсторския клас" като боровинките, например.
Добро за здравето
- Съдържащото се в плодовете желязо повишава нивото на хемоглобина и е подходящо за хора, страдащи от анемия. Като цяло, съдържащите желязо храни не компенсират напълно дефицита на желязо, така че трябва да използвате препарати за това.
- Съдържащите се в драконовите плодове антиоксиданти помагат на органите за детоксикация да си свършат работата.
- Смята се, че драконовите плодове имат антибактериален ефект, но все още не е научно доказано как и до каква степен.
- Високото съдържание на витамин С засилва защитните сили на организма срещу инфекции от вируси и бактерии.
- Високото съдържание на калций насърчава здравето и плътността на костите.
- Поради високото си съдържание на желязо и фолиева киселина, драконовите плодове се препоръчват особено за бременни жени.
- Консумацията на драконови плодове насърчава храносмилането, но се препоръчва повишено внимание, тъй като консумацията на богати на вода плодове в големи количества има слабително действие.
Pitaya ботанически
Питаята е кактусово растение. Самият драконов плод расте върху катерещ се кактус, който се корени върху скали или други растения. Растението цъфти в оригиналния си дом, Централна Америка, от юни до септември и носи изключително големи цветя, чийто аромат често се сравнява с този на жасмин. Те се отварят за една нощ и са с дължина до 30 см. Драконовите плодове растат от тези цветя, дълги са до 15 см и тежат до половин килограм. Поради външния си вид те могат да се използват и като декорация. "Драконовата кожа" има розов или жълт цвят, месото на нарязания плод е или бяло, или червено и кръстосано с много черни камъни, така че изглежда като парче мак.
Що се отнася до вкуса, плодовете са едновременно свежи, сладки и меки, но малко разочароват хората, които предпочитат интензивните аромати. Драконовият плод има определени паралели с кивито или ягодите, но е доста скучен на вкус.
Сезонът е целогодишен
Pitaya е роден в Централна Америка, но сега се отглежда в тропиците и топлите страни по света. Ето защо се стига до Германия в малки количества през цялата година. Като правило те се събират и продават незрели, тъй като узрелите плодове имат кратък срок на годност. Можете да проверите зрелостта на розовите плодове, когато те "светят" и да отстъпят при натискане. Незрелите питаи имат предимно вкус на вода.
Поради високата чувствителност на драконовите плодове, трябва да избягвате да съхранявате питаите на сух въздух, в противен случай те ще се набръчкат. В идеалния случай, пръскайте плодовете с вода няколко пъти на ден. Препоръчва се плодовете да се закачат или да се съхраняват изправени, тъй като са изключително чувствителни към натиск.
Как разпознавате презрелите?
Зрелите питайи имат равномерно оцветена кожа. Видимите петна показват, че плодовете вече гният. Гъвкавото стъбло е признак на зрели плодове, но ако стъблото се отчупи лесно, то вече е достигнало зрялост.
Сурова храна
Суровата питайя не само съдържа пълния товар от витамини и минерали, но и има най-добър вкус в сурово състояние. Особено освежаващо е при охлаждане. Не забравяйте да премахнете пулпата от кожата, преди да се насладите на плодовете, тъй като вкусът им не е особено добър.
Драконовите плодове имат високо съдържание на вода и следователно са отлични за приготвяне на смутита или перфоратори. Сладко-киселият вкус хармонира с манго, маракуя, мандарини, банани, смокини, киви, цариградско грозде и ягоди. Плодът на питаята също се съчетава особено добре с салати с листа, особено ако листата на марулята имат по-интензивен вкус, като Ракета, имам.
Много са популярни смутитата и салатите от драконови плодове. Тук можете да развихрите въображението си и да експериментирате много. Типична рецепта се състои от:
- 1 драконов плод,
- 2 клементини или мандарини,
- половин лимон,
- 8 листа фризе салата,
- 50 г кълнове боб мунг и
- четвърт литър вода.
Обелете драконовите плодове и мандарините, изстискайте лимона и запазете сока. След това измийте старателно марулята и кълновете. Сложете всичко заедно в блендер и го включете за кратко - прекрасно, вкусно смути е готово.
Ако ви харесва по-просто или нямате миксер под ръка, можете да смесите смути с вода и драконови плодове на прах, но ние винаги препоръчваме варианта с пресни плодове.
Питаята е популярен плод за декориране на торти и чаши за сладолед. От личния вкус зависи дали предпочитате питаята, нарязана на кубчета, на кубчета или на каша, оформена на топки. Между другото, напълно узрелите драконови плодове могат да бъдат преработени в интензивно дегустиращ сладолед или плодови торти.
Драконовият плод е популярна съставка за смутита и може да се комбинира добре с други видове плодове и салати. (Изображение: romannoru/fotolia.com)
Отслабнете с драконови плодове
Въпреки че плодовете са здравословни, не всички плодове са подходящи за отслабване. Бананите например съдържат толкова много захар, че ще се вдигнат като кнедл с мая на „бананова диета“. Ситуацията е по-различна с питаята, тъй като тя почти няма мазнини и има само 36 kcal на 100 g. Освен това трябва да внимавате да ядете храни, богати на протеини, тъй като плодът дракон съдържа много малко протеини.
Ако искате да намалите калориите, питаите могат да се комбинират добре с краставица, тъй като тя също съдържа много вода. В основно хранене можете да сложите домат, тиквички или спанак, докато драконовите плодове и нарът могат да се използват за десерт. Съвет: десертът може да бъде изискан много добре с джинджифил и мед.
Засаждане на pitayas
Ако изсушите ядките, питаите могат лесно да се приготвят. Разхлабете камъните от пулпата, оставете ги да изсъхнат и по-късно ги засейте в пясъчна почва и ги поддържайте влажни при стайна температура. След няколко седмици от земята излизат два котиледона, което по-късно е последвано от главен израстък. След това поставете растението на слънчево място и го поливайте внимателно, тъй като почвата трябва да изсъхва от време на време.
Прибирането на драконовите плодове отнема дълъг дъх, тъй като pitaya расте много бавно и дава плод едва след 20 години в оранжерията.
Други имена на питаята
На английски pitaya се нарича „Belle of the night“ или „Queen of the night“ (заради грандиозните си цветя, които се отварят само за една нощ), но също така, както на немски, „драконов плод“. Във френскоговорящите страни се нарича pitaya или pitahaya, както е тук, в тази страна. В своите испаноезични страни на произход Pitahaya има няколко имена като „Dulce, blanca, roja, de cardó”.
Пазете се от пестициди
Колкото и здравословен да е драконовият плод, отглеждането му не е такова. В страни на произход като Виетнам растенията се третират толкова силно с пестициди, че максимално допустимите нива често се надвишават значително при пристигането им в Германия. През 2014 г., например, в 5 от 12 проби (42% и следователно почти всеки втори плод) от Виетнам, когато пристигнаха във Франкфурт на Майн, бяха превишени максимално допустимите нива. Това бяха пестицидите карбендазим и ипродион, максималните стойности бяха надвишени от три до петнадесет пъти. На 1 октомври 2014 г. беше въведен контрол на вноса на драконови плодове в цяла Европа. Оттогава всички пратки са проверени в съответните "посочени входни точки" и 20% от изследваните плодове. (Д-р Utz Anhalt)
Информация за автора и източника
Този текст отговаря на изискванията на специализираната медицинска литература, медицински насоки и текущи изследвания и е проверен от медицински специалисти.
- Технологичен институт Карлсруе: Hylocereus undatus (драконов плод): botanik.kit.edu (достъп: 3 май 2019 г.), KIT
- Симонсън, Барбара: Лечебна сила от тропиците: сладката медицина на екзотичните плодове, интеграл, 2008 г.
- Палменгартен от град Франкфурт на Майн (изд.): От новия свят, Палменгартен, 2016
- Остатъци от пестициди в проби, внесени от летище Мюнхен - резултати от тестове 2009: lgl.bayern.de (достъп: 17 май 2019 г.), LGL
Важно ЗАБЕЛЕЖКА:
Тази статия е само за общи насоки и не трябва да се използва за самодиагностика или самолечение. Той не може да замести посещението при лекар.