Пита със зеленчуци
Ще ви хареса тази рецепта.
Можете да си купите пита и просто да я изпечете или да я загреете, преди да я напълните със зеленчуци, но ако искате, можете да приготвите всичко у дома, поради което добавих в края на рецептата рецептата за пита.
Ако сте закупили вашата пита, можете да преминете директно към стъпка 2.
Приготвяне на пита със зеленчуци.
Пита със зеленчуци
съставки
Половин малък червен лук, нарязан на тънки филийки
2 супени лъжици зехтин
200 г консервиран нахут, отцеден
Половин супена лъжица тахан
Сок и кора от половин лимон
1 пита, закупена или приготвена у дома (вижте по-долу как можете да приготвите пита)
30 г смесени маслини без костилки
малка шепа накълцан босилек
- За начало загрейте грила добре. Разпределете филийките лук върху тава за печене и поръсете с 1 супена лъжица олио. Оставете да се пече на скара за 3-5 минути, обръщайки се на едната и другата страна, след това добавете доматите в тигана, подправете и печете на скара още 5 минути или докато станат сочни.
- Поставете нахута в тиган с чесъна и останалите 1 супена лъжица олио, след което загрейте всичко в продължение на 5 минути, преди да натрошите нахута с картофено пюре. Смесете през тахан, лимонова кора със сок и 2 супени лъжици вода.
- Загрейте питата под скарата за няколко минути. Отгоре се натрошава натрошеният нахут, след това сместа от домати и лук. Завършване с маслини, фета, босилек и дъжд от зехтин.
- Заменете фетата с някои допълнителни зеленчуци, като печени чушки или артишок, за да я превърнете във веганска рецепта.
Ако не сте закупили питата, разберете по-долу как да я приготвите.
Пита подготовка
съставки
500 г пшенично брашно от тип 650 или 000, плюс още 4 - 5 супени лъжици, за прахообразен плот и разстилане на тестото
1 чаена лъжичка настъргана морска сол
25 g прясна мая или 7 g суха мая
3 супени лъжици зехтин, плюс още малко за намазване на ямата
сушен риган, за подправка на пита
Тесто от пита, около 900гр - В купа пресейте брашното, след това добавете сол и разбъркайте внимателно.
В купа смесете маята със захарта, докато стане течна (втечнява се). Ако използвате суха мая, накиснете я за 4-5 минути в хладка вода.
В средата на купата с брашно добавете накисната мая, зехтин и топла вода. С помощта на вилица смесете всички съставки.
След като тестото се оформи малко, поставете го на работната маса, застлана с 2 супени лъжици брашно. Омесете с моста на дланите, като донесете тестото от ръба до средата, в продължение на 7 - 8 минути (намажете и сгънете).
Към края намажете добре ръцете си с малко зехтин и съберете тестото в сферична форма - трябва да получите гладко, еластично и меко тесто.
Поставете тестото обратно в купата (поръсете малко брашно под него и отгоре), след това го покрийте с найлоново фолио или влажна салфетка - оставете тестото да втаса, докато удвои обема си (около час и половина) на топло място и защитен от студени въздушни течения.
Ямки за печене - след като е втасало, замесете тестото за няколко секунди (разбийте тестото отново, изтласквайки въздуха навън). Разделете тестото на 6 равни части, след което оформете всяко парче в сферична форма (около 150 g всяка).
Сложете малко брашно на работната маса. С помощта на шпатула разточете топка тесто, така че да получите лист с диаметър около 18 - 20 cm.
Загрейте незалепващ тиган или чугунен съд (туци) с права повърхност.
Изтръскайте листа тесто от излишното брашно. Печете питата в горещ тиган, покрит с капак, около 2 минути и половина от всяка страна, на слаб огън.
Докато питата се пече, пригответе друг лист тесто. Обикновено ги приготвям в два тигана, като общото време е около 20 минути.
Изсипете ямата върху дървен плот, един върху друг. Веднага ги намажете със зехтин, след това поръсете със сух риган. Направете същото с останалите торти.
Не е задължително те да бъдат покрити, защото топлината ще се предава от един на друг и докато се охладят, те ще бъдат меки и ароматни. Те могат да се съхраняват свежи в памучни кърпи.