писия

Мекото, крехко месо прави морската риба особено привлекателна за кухнята, но редовната консумация също така насърчава тежък прекомерен риболов на този вид.

Плитата е най-популярна Ядливи риби в рода на Плоска риба. Все още не е застрашен вид и следователно все още може да се лови, но има и в този район тежък свръхулов.

Външен вид

Плитата има плоска форма на тялото, която е особено разширена отстрани.
Седнете до буца и двете очи отдясно. Между тях има тясна лента с шест костни уплътнения. Те са най-важната отличителна черта на камбалата, която иначе е много подобна на пилетата.
Буците са покрити с много малки люспи, поради което и техните Кожата е относително гладка чувства.
Бучката съвпада с цвета на кожата си като един хамелеон към заобикалящата ги среда. Затова често има кафеникав цвят. Освен това рибата е покрита с червеникави петна.
Буци могат до 50 години стар и дълъг три фута. Тогава е възможно тегло до 7 кг. Въпреки това, пилетата обикновено се ловят много по-рано, когато са с дължина около 20 до 40 cm.

произход

Буци като вода с висока Соленост и не трябва да е прекалено топло. Обикновено те остават на морското дъно и предпочитат дълбочини до 200 м, въпреки че в някои морета могат да отидат дори по-дълбоко.

Буцата е главно в Северно море и в западната част на Балтийско море Вкъщи. Големи залежи има и в Средиземно море, Черно море и североизточната част на Атлантическия океан.

вкус

Месото от писия е вкусно, много нежна и чрез неговата относително твърда консистенция и бялото месо, много популярно в кухнята.

Информация: Така нареченият е особено популярен и вкусен Майска писия. По принцип това е все още млада писия, чието месо е много сочно.

Използвайте в кухнята

Пилетата всъщност се предлага в прясно състояние през цялата година, но вкусната риба се предлага и замразена, пушена или маринована в масло.
Когато купувате „прясна“ камбала, обаче, трябва да обърнете внимание на червени хриле и чисти очи осми и Филета Трябва блести леко.
В хладилника рибата, покрита със стреч фолио, може да се съхранява само около един ден. Но можете и да го замразите без колебание.
Плитата често се използва в кухнята Леки такива- и Диетични ястия се използват, защото съдържат много протеини, но за това По-малко мазнина съдържа.
Бучки се натрупват върху скара толкова добър, колкото в тиган, в саксия или в фурна. Поради собствения си ароматен вкус е достатъчно да обърнете филетата в малко брашно и след това да ги запържите за кратко в масло в тиган или да ги поставите на скара.
Нежните, но твърди филета също могат да бъдат пълнени рибни рулца да бъде навита и приготвена на пара или бракониерска.
Ако искате да приготвите прясна камбала цяла, трябва предварително да я почистите добре и след това да надраскате кожата от горната страна по средната кост.
С подправките трябва да се работи внимателно, тъй като пилетата приема вкуса много добре. Подходящи са сол, бял пипер, мащерка, лимон, кервил или чесън.

Бакшиш:
Замразената писия трябва да се размразява бавно в хладилника. За да не приеме рибата там никакви чужди миризми, трябва да я сложите в малко мляко.

Нашите препоръки за рецепти:

Варените картофи, картофите от магданоз и салата от зелени листа са особено подходящи като гарнитура към пилетата.

Информация: 100 грама филе от писия има 86 килокалории, само 2 грама мазнини, без въглехидрати и 17 грама протеин.