Пиперът се предлага на цената на риба в провинцията, ето списък с това колко може да излезе от празничната вечеря - HelloVidék

С наближаването на Коледа търсенето на риба в Унгария ще се увеличи значително, въпреки че потреблението на риба на глава от населението все още едва надвишава 6,5 кг. Въпреки че и ние не сме шофьор на армията в консумацията на риба на европейско ниво, по време на празниците все повече хора посягат към рибно месо, като в този случай повечето семейства получават храна на масата от популярна унгарска риба. Освен всичко друго, рибената супа е хит, който много хора правят по много различни начини. И досега сме били в това. Разбрахме разликата между рибената супа от Балатон, Бая и Сегед. Можете да прочетете повече за това тук.

Но какво могат да очакват домакините?

HelloVidék вече проследи тенденцията в цените на рибното месо към края на годината. Това, което е сигурно е, че няколко фактора влияят върху текущите средни цени. Както в повечето сектори, наблюдаваме увеличаване на производствените разходи за рибовъдите, особено по отношение на труда. Какво мисли експертът по този въпрос?

Ние чувстваме това противоречие всеки ден. Това не е първият път, когато казвам, да кажем, че рибното месо не е евтино, защото нашата хляб риба, шаран може да бъде произведена с добро качество за 3-годишен производствен цикъл. Подобно е положението и при другите видове риби. Помислете за цената на продукта, преди той да се появи на гишето! Цените на фуражите, водата, суровините, транспортните разходи са се повишили - но най-голямата ни грижа е липсата на работна ръка. Все още има голяма нужда от ръчен труд в сектора на рибарството, особено по време на есенната реколта. Това е, когато сме принудени да наемаме сезонни работници. Но заплатите им също се повишиха значително. Обявеният днес помощен работник няма да бъде приет за по-малко от десет хиляди форинта на ден, а освен това транспортът му трябва да бъде заплатен. Не можем обаче да повишим цените на продуктите, защото пазарът на доставки предотвратява това. Ето защо вече подчертах, че трябва да приложим поне миналогодишното ниво на цените отново тази година - което е добра новина в смисъл, че потребителите не трябва да плащат повече за шарана.

- обясни Ищван Немет, президент на Унгарската междупрофесионална организация за аквакултури и рибарство, какви фактори определят цените на вътрешния рибен пазар.

Започва празничната атака

Вече писахме в предишната ни статия за това как производителите очакват празниците. По това време Ференц Левай, говорител на MA-Hal, заяви, че производителите на риба вече очакват клиентите с коледно предложение и през годината могат да задоволят много по-високо от обичайното търсене.

Унгарската риба може да бъде получена навсякъде в по-големите магазини и пазари, а с наближаването на Коледа ще бъдат създадени временни пунктове за продажба в цялата страна. Въпреки това, вътрешното потребление на глава от населението все още е само 6,5 килограма годишно и много от тях все още предпочитат рибата като коледно ястие.

- каза говорителят, който също така обърна внимание на факта, че унгарската риба е не само здрава, но и по-надеждна от морската риба, тъй като може да бъде проследена от водата до купувача. Следователно, в допълнение към разширяването на потреблението, рибните ферми могат да очакват и значително чуждестранно търсене.

Колко ще струва унгарската риба тази година?

Това, което можем да очакваме тази година по отношение на цената на рибното месо, е добре отразено и в таблицата на Изследователския институт по аграрна икономика. В продължение на 10 години AKI съставя месечни потребителски цени за някои основни рибни продукти в ключови търговски вериги и селски рибни пазари. В замяна средните цени през декември в големите селски градове са както следва:

жив шаран	шарански филийки	обелено африканско филе от сом	племето буса	филия буса	филе от сьомга
Търговски точки:
Кечкемет	1150	2100	2400 *	-	1100	3990
Печ	1290	1990 г.	2990 *	1490	1490
Секешфехервар	-	2195	2625 *	1271	1418	5460
Győr	1211	2195	2415	1271	1418	5460
Дебрецен	1999 г.	2300	2999	1800	1800	4999
Солнок	1050	1524	-	847	847	-
Бекещаба	1200	2200	2820	-	-	6900
Гюла	-	1850г	3000 *	1750	1750	-
Nagykanizsa	1200	2200	2950 *	-	-	5700
Капошвар	1199	1950 г.	2750 *	1299	1299	5500
Кестхей	1280	2579	2989 *	-	1430	5599
Балатонбоглар	1103	1811	2678 *	-	-	4050
Дядо ти	950	1900 г.	2550 *	880	1260	-