Пиперът като аюрведично лекарство и здравословен за тънката линия
В миналото чушката едва ли е била достъпна. Но това е не само ценно, но и здравословно. Използва се в аюрведичната медицина срещу голямо разнообразие от заболявания. В същото време той увеличава метаболизма и засилва изгарянето на мазнини.
Отслабнете с пипер
Пиперинът е една от най-важните съставки в пипера. Той стимулира производството на слюнка и метаболизма. Освен това се стимулира кръвообращението в храносмилателния тракт. Това води до по-бързо и по-добро усвояване на погълнатата храна.
Според проучване на университета Sejong (Южна Корея) е доказано, че пиперинът от черен пипер инхибира образуването на мастни клетки. Поради тази причина той е подходящ като поддръжка за излекуване на гладно и диети. За да съдържате възможно най-много съставки, не трябва да купувате черен, а цели зърна черен пипер. Поставете зърната в силна мелница за подправки и ги смилайте прясно преди всяка консумация.
Най-разнообразните здравни приложения
Тъй като подправката има и противовъзпалително действие, тя е популярна при първите признаци на възпалено гърло. Три зърна пипер са достатъчни за борба с появата на възпалено гърло. Внимателно се хапят в устата и след това бавно се поглъщат. Това лечение обаче е неподходящо за деца поради своята острота.
Това, което действа срещу възпалено гърло, обикновено се бори и с настинките. Смелете една чаена лъжичка зърна черен пипер и ги сложете в чаша. Налейте около 150 ml прясно преварена гореща вода и оставете варенето да стръмни, докато се охлади до около 40 градуса. Сега добавете сока от половин лимон и чаена лъжичка мед. Запасът от пипер трябва да се пие на малки глътки през целия ден.
Неговият ефект на увеличаване на циркулацията и затопляне също прогонва вътрешния студ, когато сте студени в студените дни. Тъй като пиперът има и антипиретичен ефект, традиционната рецепта е полезна при много симптоми на настинка.
Целият организъм се възползва от консумацията на пипер. Произвеждат се антибактериални храносмилателни сокове, които могат да убият нежеланите микроби и бактерии в стомашно-чревната област. Те обаче не само предпазват от стомашно-чревни заболявания, но и от оксидативен стрес. Ако тялото съдържа достатъчно антиоксиданти, свободните радикали се разграждат и имунната система се укрепва.
Пипер - различните сортове
Зеленият пипер се бере много незрял, не се суши, а се маринова. За много любители на месото е ключът към пипер пържола.
Черният пипер също се събира незрял, но по-късно от зеления. Все още зелените плодове се ферментират преди окончателната обработка и след това се сушат.
Белият пипер се бере само когато е напълно узрял. Плодовете са черни и трябва да се накиснат преди обработката, за да може плътта, която е с тъмен цвят, да бъде премахната. Това, което остава, са обелени зърна черен пипер, които придобиват белезникаво-жълт цвят след изсушаване. С бял пипер след обработката остава само сърцевината на чушката.
Червеният пипер не трябва да се бърка с розовия. Популярният „розов пипер“ не е истинска пиперка, а плодът на перуанското или бразилското чушко дърво. Смлените плодове също имат положителен ефект върху здравето. Растението принадлежи към семейство смрадлика и не е свързано с пипер.
Поради интересния външен вид, розовите плодове често се предлагат с пипер в смеси от подправки. Червеният пипер, който е истинско зрънце от пипер, е много рядък. Събира се по същото време като бялото и се изсушава особено бързо. Това му придава червения цвят и за разлика от белия пипер не се бели.
За разлика от черния пипер, който убеждава със своята острота и аромат, той има лека сладост. Белият пипер е най-лютият от всички видове пипер, плодовете от зелен пипер са особено меки.
Афродизиачните свойства на пипера
Съдържащият се пиперин не само има затоплящ ефект при настинки, но и при еротика. Ефектът на афродизиак има двоен ефект. Тялото се загрява и се увеличава секрецията на ендорфин. Следователно се чувствате особено добре и се възползвате от увеличеното отделяне на хормони на щастието. Преди любовна вечер пиперливото, пикантно ястие не е лошо решение 😉
Произходът му
Плодовете пипер, които се предлагат в търговската мрежа под абревиатурата пипер (черен, бял, зелен и червен), растат върху пиперния храст, който има ботаническото име Piper nigrum. Пиперният храст принадлежи към семейството на чушките, ботаническата пиперацея.
Само плодовете от този род могат да бъдат наречени "истински пипер". Пиперният храст е растение за катерене, което може да израства до 10 метра нагоре по дърветата. За да не е толкова трудоемко събирането, пиперните храсти многократно се съкращават до дължина от 3 до 4 метра. Подправката идва от Азия и преди е била толкова ценна, че е била претеглена срещу злато.