пиперин
Пиперинът е алкалоид, намиращ се в черния пипер (Черен пипер) и в дълъг пипер (Piper longum).
Това съединение е алкалоидът, отговорен за вкуса и аромата на черния пипер.
Пиперина е открита през 1819 г. от Ханс Кристиан Орстед. Той е извлечен от плодовете на растението Piper nigrum, което е източникът както на черен, така и на бял пипер.
По-късно са открити още три вида, съдържащи това вещество (Piper longum, Piper officinarum, африкански пипер).
Проучванията показват, че пиперинът има противовъзпалително, антиартритно, антиоксидантно и антидепресивно действие върху човешкото тяло.
Последните проучвания показват, че може да убива, самостоятелно или в комбинация с противораково лекарство, клетки на рак на кожата или простатата. Този ефект се дължи на способността на пиперина да повишава бионаличността на лекарства или други вещества.
Например, пиперинът увеличава бионаличността на куркумина с 2000% за един час след приложението (те се прилагат едновременно), без да се наблюдават странични ефекти и по този начин усилва ефектите на куркума.
Това е възможно поради факта, че пиперинът предотвратява развитието на процес, протичащ в черния дроб и който има ролята на откриване и маркиране на лекарства, които трябва да се екскретират през бъбреците.
Процесът е много полезен, тъй като предотвратява излишъка от лекарства, но в някои случаи успява да попречи на лекарствата да достигнат желаното място и в необходимата концентрация.
Ако се погълне пиперин, някои лекарства могат да преминат тази бариера и да стигнат там, където е необходимо (не всички лекарства могат да преминат).
Този ефект на пиперин е добър в някои случаи и лош в други, в зависимост от контекста. Поради тази причина това вещество трябва да се използва с голямо внимание, защото може да доведе до излишък на лекарства в кръвта.
Пиперинът може да предотврати образуването на нови мастни клетки, но този ефект е изследван само при мишки и няма доказателства, че може да направи същото при хората.
Според последните проучвания пиперинът стимулира разделянето и развитието на меланоцитите (клетки, които оцветяват кожата) и по този начин може да бъде полезен при лечение на витилиго. Витилиго е автоимунно състояние, което се проявява чрез обезцветяване на кожата в различни области на тялото.
Пиперинът също стимулира храносмилателните ензими и по този начин увеличава храносмилателния капацитет на стомаха и намалява времето, прекарано в ядене на храна в стомашно-чревния тракт.
По този начин пиперът е много здравословна подправка, но не трябва да се консумира в излишък. Избягвайте хранителни добавки, съдържащи пиперин.