Пипер - Доктисимо
Чушките, произхождащи от Мексико, се отглеждат в Европа от 18 век. Незаменими съставки за вашите рататуи, пипера, гулаш или гаспачо, ярко оцветените чушки придават на салатата и кебапа добър вид. За миг освободете пипера от гладката и лъскава кожа, като го поставите във фурната.
Пипер: Хранителни стойности
| 0 g | 4 g | 0 g | 22 ккал |
Състав на 100 грама
Чили, звънец. и двете са плодовете на много и разнообразни сортове на един и същ храст. Различават ги само формата и вкусът (повече или по-малко горещ). Така че чушките са малки плодове, често остри, с повече или по-малко лют вкус; деноминацията пипер обозначава големи сладки плодове. Терминът сладък пипер, който понякога срещаме, е запазен за малки плодове, заострени и не пикантни, само на пазара в прясно състояние.
Чушките се разграничават по формата и дебелината на месото им. Квадратната, тъпа, почти кубична чушка има дебела, хрупкава плът; идва главно от Холандия. Правоъгълният, дълъг, широк и доста плосък пипер е традиционен във Франция. По-рядко, триъгълният пипер, понякога наричан рог, може да бъде пикантен или сладък и гамата от цветовете му варира от много светло русо до червено.
Как да изберем чушки
Зелено, жълто, оранжево, червено. внимавайте, ако цветът на чушката варира в зависимост от зрелостта на плодовия зеленчук, това може да се определи и от сорта. Но независимо от цвета му, пиперът трябва да е много стегнат, а кожата му гладка, блестяща и стегната.