Пипер, бащата на подправките
Нашите предци на пипер от Индия са били в т.н. 4000 наоколо, всъщност т.е. Той вече е бил отгледан през 1000 г., за да има достатъчно на масите и храната.
Пиперът е определящата подправка на древен Египет, а след това и на Римската империя. Използвано е предимно от египтяните за мумифициране, заедно с няколко други екзотични подправки. Арабските и финикийските търговци, благодарение на които пиперът пристигнал в земята на фараоните, изслушали дълбоко от находището на подправката, така че египтяните осъзнали, че са построили отделни пристанища на бреговете на Червено море за подправката II, която била много важно за тях. По време на управлението на Птолемей. Късен потомък на владетеля на строителите на пристанища, IX. По време на управлението на Птолемей обаче гръцки моряк на име Хипал в крайна сметка успял да стигне до Индия и разкрил страховитата тайна на финикийците: той намерил родината на чушката.
Въпреки гръцката, а след това и римската търговия, инициирана от Хипал, обемът на пипера, пристигащ в Европа, беше доста незначителен, така че той се измерваше в цените на златото от една страна и често се фалшифицираше - или заместваше с принуда. Най-често синапено семе или хвойна се продаваха като пипер, но по време на нужда хвойна също се поставяше на масите на римските домакинства вместо недостъпен пипер.
Черното злато дори не беше засято от хунския Атила и той веднъж поиска 1 тон пипер от Римската империя като откуп.
Колумб също е бил воден от желание за подправка, тъй като именно пиперът е една от причините той да иска да стигне до бреговете на Индия с корабите си.
След участието на древните гърци, а след това и на римляните, круизът до Индия е преоткрит през Средновековието и Васко де Гама достига до Индия през 1498 година. След това великите завоеватели, Португалия и по-късно Холандия, контролираха транспортирането на пипер, който е по-ценен от златото, до Европа.
В средновековните кухни, освен канела, пиперът се използвал и предимно за маскиране на киселия, развален вкус на храната. Това беше толкова скъпа подправка, че беше приета и като платежно средство. В допълнение към възнаграждението за стоките, данъкът може да бъде уреден и с пипер. От този период терминът „цена на пипер“ остава на няколко европейски езика.
Към средата на 17 век обаче в Европа е пристигнало толкова много пипер, че неговата привилегия, идентифицирана с пари, е престанала и се е превърнала в подправка, достъпна за широката общественост. Неразделна двойка сол и черен пипер също е създадена от френската гастрономия през този период.