Пилето без антибиотици и това, което стои зад фермата за надежда - Пермакултурна климатична ферма
Наскоро ни посетихме a Персонал на TV2 Facts Plus, което беше голямо удоволствие.
Темата идва от факта, че според доклад на организация, наречена Germanwatch, половината от пилешкото месо на рафтовете на магазините за отстъпки е заразено с устойчиви на антибиотици бактерии, което представлява сериозен риск за здравето.
В този пост бих искал да изразя нашето мнение по-добре, отколкото позволява 20-30 секундната сцена, която вероятно е отрязана от едночасов разговор.
Първо, антибиотикът е чудо
Откриването на антибиотици е огромна благословия за човечеството, което е спасило безброй животи. Сегашната свръхексплоатация - главно в животновъдството, но също и прекомерното използване на хора - е поглъщане за нашето бъдеще. Ние се държим по същия начин, както в други области на живота: мислим в много кратък срок, без да се интересуваме от бъдещите поколения. Най-големият проблем (освен няколко по-малки): има чудо, че в бъдеще бихме могли да спасим човешки животи, но сега го използваме, за да произвеждаме месо възможно най-ефективно и възможно най-евтино.
Как антибиотикът е свързан с ефективното производство на месо?
Отговорът е прост. Да произвежда възможно най-ефективно (с индустриален подход), добитъкът трябва да се поддържа възможно най-малък и да имитира работата на фабрика. В по-малка площ храненето, напояването, почистването на животните става по-ефективно и изисква по-малко труд, отоплението и климатизацията стават по-евтини (така че скъпите фуражи вече не се губят за отопление на собствените им тела), животните могат да се движат по-малко (което отново е просто загуба на енергия) и др.
Ето защо тези животновъдни ферми сега приличат повече на фабрики, отколкото на ферми.
За сравнение: днес в Унгария, със същия брой работни часове, които сме поставили (2 души), във ферма може да се произвеждат 1 милион промишлени пилета годишно.
По-голям завод вече може да се управлява от няколко души благодарение на механизацията. За сравнение, през първата година сме произвели 1600 пилета и не планираме да имаме повече от 4000 през следващата година. Защото нямаше да имаме работа.
Претъпкано е, в постоянен контакт със собствените си и помежду си фекалии а животните са огнище на болести. Инфекциите могат да пренесат такова стадо с високи скорости. Тук влизат в действие антибиотиците, които животните получават при най-малкия признак на първата си инфекция. Запасите с такъв размер не могат да бъдат рискувани поради инфекции на вещи, защото ще има много потенциални загуби. Ръководителите на заводи също нямат друг избор, освен да вземат лекарства.
За щастие принципите на ЕС са много по-строги, отколкото в САЩ. У дома антибиотиците не могат да се дават на животни с превантивна цел. Но, разбира се, ветеринарният лекар трябва да реши кога да разпореди какво лечение имате право. По този начин е вероятно и в Унгария да не се справяме с (свръх) употребата на антибиотици.
Какво да направите, ако искате да ядете или да произведете гарантирано месо без антибиотици?