Пилешкото мляко на Джейми Оливър - практични рецепти

Веднъж известният готвач Джейми Оливър нарече в началото на кариерата си тази рецепта за пиле в мляко „малко странно ястие, но фантастична комбинация, която трябва да бъде изпробвана“. Пилето излиза изключително нежно и ароматно, поради подправките и млякото.

Рецептата се основава на ястие от италианската кухня, свинска пържола, приготвена в мляко. Опитайте сами и ми кажете дали Джейми е прав или не.

съставки

1,5 кг) 50 г масло 60 мл зехтин 1 пръчка канела 10 скилидки небелен чесън 700 мл мляко 3,5% шепа пресен градински чай 2 лама сол пипер

Обелете лимоните с белачка за картофи. След почистване изрежете дебели лимонови резенчета.
Нарежете дръжките на мъдрец и ги сложете в пилето, заедно с резенчетата лимон.
Натрийте обилно пилето със зехтин, сол и черен пипер.
В тенджера, която може да се пече, загрейте малко зехтин с 50 г масло.
Запържете цялото пиле от двете страни за 4-5 минути, докато се зачерви добре.
Отцедете много мазнина, добавете цели, необелени скилидки чесън, лимонова кора, канелена пръчица и славни листа върху пилешкото месо.
Налейте млякото отгоре и покрийте тигана отгоре с восъчен лист за печене, но без перфектно запечатване на краищата (искате парата да излезе и сосът постепенно да намалява).
Поставете тигана във фурната за час и половина, като през това време проверявате от време на време пилето и вдигате соса върху месото.
Сервирайте цялото пиле, приготвено в порционно мляко, на легло с полента.