Пилешко къри с ароматен и кремообразен сос в бавен котлон Crock-Pot (рецепта, стр); Градска принцеса

Поставяме по-долу нашата рецепта за пиле в къри сос, приготвен с бавната печка Crock Pot 5L Duraceramic Saute. Но първо, контекстът. 🙂

Сигурен съм, че вече съм писал за това: луд съм по сосовете! Обичам да ям обвързана гарнитура, като пухкаво картофено пюре или ориз, овкусен с кокосово мляко, подредени под течащ сос, но не воднисти, не не, кремообразен сос, дебел, колкото е възможно ароматен и по-последователен, но без да е мазен. И накрая да сложите питка и да съберете последните капки сос от чинията, както направих на село, в саксиите на баба ми ...

Търсих ги в ресторанти дълго време, но те бяха или прекалено солени, или пикантни (не обичам пикантни, пикантни да, но не пикантни), или твърде мазни, само в индийските ресторанти намерих сос, който би Харесва ми. Но те са скъпи ...

От известно време се уча как да ги правя и оттогава вкусовите ми рецептори и стомахът ми са супер доволни. Откакто останахме у дома поради вируса, правим тези сосове, експериментираме и откриваме нови рецепти.

Онзи ден усвоих (не знам как да го кажа на румънски), победих, завърших къри сос с пиле, който толкова ми хареса, че реших да го запиша тук в блога, за да ви убедя и опитайте, ако обичате сосове. Изобщо не е пикантно, просто е ароматно и кремообразно, ах, вали в устата ми само когато се сетя.

Може да се направи и с говеждо месо, скариди или риба, но също така си струва да опитате вегетарианската версия, с нахут, грах, чушки и зелен фасул вместо месо.

Направих го на нашата бавна печка Crock Pot 5L Duraceramic Saute, но също така отива във фурната или на печката. Но бавноварката готви месото по специален начин, то се отделя от костта, остава нежно, топи се в устата. Ако искате да вземете бавна готварска печка, в края на статията ще намерите допълнителни 10% отстъпка за ястия Crock Pot на официалния уебсайт на вносителя.

Ето го рецепта пилешко къри до която стигнах след няколко опита:

За 8 порции (два пъти подред ядохме и четирите, аз винаги готвя два дни, за да не полудея), трябва:

4 долни бедра, 4 горни бедра или 8 бедра на всеки, гърдите и крилата на пиле (ние предпочитаме жълтото пиле от Edenia, което е чисто и вкусно, селско пиле, изпратено от майката или поръчано от малки производители в магазина Hoinar )
2 консервирани домати на кубчета
3 супени лъжици бульон
половин кутия кокосово мляко (от кремообразно, а не водно)
три супени лъжици къри на прах, работи още по-добре, ако искате да е по-ароматен (в идеалния случай би било да си направим собствена пудра, но за мен е трудно, един от тях намерих такъв в Mega, който е много добър)
голям лук, нарязан на ситно
консерва с нахут или грах (ако го имате, би било мечта, грахът малко променя вкуса си, нахутът е най-добрият)
жълт или червен пипер, нарязан на ивици
сол
супена лъжица зехтин
чаша гореща вода
супена лъжица нишесте
малко студена вода
магданоз или кориандър за финала

Както всяка рецепта за бавно готвене, има две възможности за готвене. Един бърз и диетичен, друг малко по-сложен и с тиган, но само малко и абсолютно по желание. 🙂

Лека и бърза версия: смесете всички съставки в бавната готварска печка Crock Pot, добавете сол, разбъркайте добре, прецедете месото в соса и гответе три часа и половина на висока температура. В края магданоз и готов.

Включваме Crock Pot на високо, за да се загреем

Важна скоба: този модел Crock Pot ви позволява да използвате тенджерата директно върху електрическия или индукционния плот. Ако имате друг тип бавна печка, използвайте класическия тиган. Имаме газова печка, затова я втвърдихме в тигана.

Темперирайте лука в тигана, оставете настрана
Разбъркайте меко мекото в олио и вода от всички страни, извадете и оставете настрана
Смесете в Crock Pot консервирани домати, гореща вода, втвърден лук, доматено пюре, кокосово мляко, къри и сол

Поставете парчетата месо в сос с клещи, сложете капака и оставете соса да се готви 3 часа и половина на висока или 6-7 часа на бавно.
Когато времето изтече, изваждаме парчетата месо в чиния с щипките. Голяма грижа, толкова е нежна, че ще се разпадне, ако не работите деликатно!
В малка купа смесете нишестето с 2-3 супени лъжици студена вода, след което, след като се разтвори добре, изсипете сместа в соса и разбъркайте добре с лъжица.
Поставете месото отново в соса и го оставете да подейства още 20 минути, аз избрах да сложа всичко във фурната, така че да падне много и да се остъкли малко. След 10 минути изглеждаше така.

Отделно сварих чаша ориз в три чаши вода, с малко сол, накрая сложих две супени лъжици кокосово мляко, излиза толкова ароматно!

Сложих щедър слой ориз в голяма купа с йена, сложих месото отгоре, също с щипки, отгоре извадих соса от тенджерата с лака, отгоре поръсих пресен магданоз, едва нарязан.

Ако имах гости, със сигурност щях да спечеля допълнителни точки, така че те погълнаха цялата ми порция сос и частта на следващия ден, така че на следващия ден трябваше да направя още сос! Направих още по-голямо количество, защото е толкова добро!

Сега, относно този Crock Pot: той има 5 литра и е по-практичен от 3,5-литровия, който имам от много години, гърнето е по-леко, с цифров дисплей, можете да видите колко време е до изтичане на времето. Съдът има дуракерамичен слой. Много е лесен за използване, има три настройки: ниска и висока, плюс тази за запазване на топла храна, която може да се използва само след като току-що сте приготвили нещо високо или ниско, не работи, за да включите CrockPot и натиснете Поддържай топло.

Тази настройка (за да поддържате храната топла) може да се използва колкото е възможно повече, но производителите препоръчват да се използва за максимум 4 часа. Когато времето за готвене приключи, тенджерата автоматично превключва в режим Поддържане на топло, ако не се намесим, за да спрем процеса. Което е супер ценно нещо, понякога правя месото и отивам в гората, а когато се върнем, храната е готова и топла.!

Винаги поставяйте капака върху тенджерата, не повдигайте капака възможно най-много по време на готвене, ако е възможно, за да не избягате от топлината! Тенджерата и капакът могат да се използват и в електрическа или газова фурна, но не и в микровълнова печка. Този модел съд също отива директно на електрически или индукционен плот.

За оптимално готвене е идеално да напълните тенджерата между половин и три четвърти.

Какво друго може да се готви в бавна печка? Е, почти всичко. От яхнии до полента, пилаф, сармале, супи, торта, канелени рулца или хляб.

Това е официалният уебсайт на Crock Pot Romania, където можете да видите всички налични модели, аксесоари, но и много идеи за рецепти. Ако поръчате директно от тях до 18 юни, имате и допълнителни 10% отстъпка за всеки продукт с кода УРБАНА10.