Пилешко къри и зеленчуци

1 патладжан
2 тиквички
2 глави лук
1 чаена лъжичка зехтин
1 обезмаслено пилешко кубче
1 кутия от 400 г натрошени домати
2psp къри
1 супена лъжица готов магданоз
2 пилешки котлета
1 ябълка
1 щипка джинджифил
10cl 3% течна сметана
сол пипер

лъжици вода

Измийте и нарежете на кубчета патладжана и тиквичките. Обелете и смилайте 1 глава лук. Кафявите зеленчуци за 20 минути в тиган със зехтин и 4 супени лъжици вода. Не се колебайте да добавите малко вода, ако тя виси.
Добавете половината от натрошеното кубче и натрошените домати. Разбъркайте добре, добавете 1 чаена чаша къри и малко магданоз. Сол и черен пипер. Оставете да къкри 40 минути на слаб огън.
Нарежете пилешките котлети на парчета.
Обелете и смелете останалия лук. Обелете и нарежете ябълката на тънки ивици. Кафяв лук и ябълка в тиган с 4 супени лъжици вода. Веднага щом е готово, натрошете другата половина от кубчето с 4 супени лъжици вода. Добавете парчетата пиле, оставете малко да стегнат, включете останалото къри, джинджифил и оставете да къкри. Солете и черен пипер леко.