Пилешко яйце Вашата аптека предоставя информация за здравословното хранене

По-здрави от репутацията им

Яйцето на кокошката е източник на храна, без която трудно можем да се справим, с много важни хранителни вещества. Известно време яйцето беше намръщено като хвърляч на холестерол. Сега отново преживява ренесанс: консумацията на яйца от германците е по-висока от всякога.

Яйцето - началото на живота

За много животински видове животът започва с яйцето: Освен птиците и влечугите, земноводните от сьомга, рибите и насекомите също са животни за снасяне на яйца. Яйцето се състои от женската зародишна клетка - яйцеклетката, хранителни вещества и защитна обвивка, черупката. Когато яйцеклетката е оплодена, ембрионът се развива.

Птичи яйца

Поради високата си хранителна стойност, много яйца са желана храна за много животински видове, а също и за хората. Яйцето на кокошката е основната ни храна. Можете също така да купите яйца от други видове птици в магазините:

Пъдпъдъчи яйца
Гълъбови яйца
Патешки яйца

Рибни яйца

Зрелите яйца на есетрата се продават като деликатес под името хайвер. Така наречената сърна се взема от рибата преди хвърляне на хайвера. В Япония се използват рибните яйца на много различни видове риби и често се обработват сурови в суши. В японската кухня например се използва сърната на следните риби:

сьомга
Аляска минтай
херинга

Летяща риба
морски таралеж
Кефал

Яйца на влечуги

В някои райони яйцата се ядат от влечугите: яйцата на морските костенурки са особено популярни. Трябва обаче да избягвате този деликатес, за да защитите животинските видове.

Пилешкото яйце

В Германия се консумират над 200 яйца на човек всяка година. Голяма част от яйцата се преработват в:

Торти и сладкиши
Кнедли, Maultaschen и картофена салата
Тестени изделия

Закуската или пържените яйца представляват само около една трета от нашата консумация на яйца.

Хранителни стойности на пилешкото яйце: Състав и структура на яйцето

Яйцето е затворена система поради черупката си. Черупката на пилешкото яйце обикновено е с дебелина под 0,5 мм. Състои се от 90% калциев карбонат и в допълнение към яйцеклетката се съхранява депо с вещества. Богатите на хранителни вещества пилешки яйца съдържат почти всички витамини. 38% от дневната нужда от витамин В12 се покрива от кокоше яйце. В неоплоденото яйце не се съдържа само витамин С.

Повечето хранителни вещества са в жълтъка, т.нар жълтък, натрупани. Белтъците също съдържат хранителни вещества. Биотинът се съдържа само в варени пилешки яйца.

Хранителното съдържание на пилешко яйце зависи от диетата на пилето: балансираното хранене на семена, зърнени храни, пресни растения, насекоми и червеи води до високо съдържание.

Калории на пилешко яйце: 100 g яйце съответстват на 156 kcal. Това дава средно голямо пилешко яйце със средно тегло 60 g 92 ккал. 34,8% от калориите идват от протеините и 63,8% от мазнините в пилешкото яйце.

Среден състав на пилешко яйце - тези хранителни стойности могат да се очакват в яйцето

Компоненти	Дял на 100гр
вода	74,4 g
протеин	12,8 g
дебел	11,3 g
въглехидрати	0,7 g
Минерали
натрий	145 mg
калий	145 mg
магнезий	12 mg
Калций	55 mg
манган	70 µg
желязо	2000 µg
мед	65 µg
цинк	1300 µg
фосфор	215 mg
селен	10 µg
сяра	180 mg
йод	10 µg
Витамини
Витамин А	270 µg
Витамин В2 (рибофлавин)	410 µg
Витамин В3 (ниацин)	85 µ
Витамин В5 (пантотенова киселина)	1600 µg
Витамин В6	75 µg
Витамин В7 (биотин)	25 µg
Витамин В9 (фолиева киселина)	65 µg
Витамин В12 (кобаламин)	2 µg
Витамин D	3 µg
Витамин Е.	2000 µg
Витамин К	9 µg
аминокиселини
Аргинин	890 mg
Хистидин	330 mg
Изолевцин	930 mg
Левцин	1260 mg
Лизин	890 mg
Метионин	450 mg
Фенилаланин	800 mg
Треонин	710 mg
Триптофан	230 mg
Тирозин	590 mg
Валин	1120 mg
Липиди
Наситените мазнини	3,1 g
Линолова киселина	1148 mg
а-линоленова киселина	33 mg
EPA	4 mg
DHA	37 mg
Арахидонова киселина	142 mg
холестерол	425 mg

Не само протеините и яйчният жълтък ни осигуряват важни хранителни вещества. Черупките на яйцата съдържат предимно вещества, полезни за нашия хрущял и кости. Яйчната черупка на прах съдържа не само витамин С и витамин D, но и колаген, глюкозамин, хондроитин и хиалуронова киселина.

Идентификация и качествени характеристики на пилешките яйца

В страните от Европейския съюз яйцата се маркират с Код на производителя задължително регламентирани. Така че можете да разберете произхода на пилешкото яйце от броя.

1) Първото число показва системата на корпуса:

0: органични яйца
1: свободен диапазон
2: под
3: Отглеждане в клетки или в малки групи

Управлението на клетките е забранено в Германия от 2009 г.

2) Следните 2 букви означават страната на произход, например:

AT: Австрия
BE: Белгия
DE: Германия
NL: Холандия

3) Следващата поредица от номера се използва за идентифициране на предприятието. Първите две цифри означават федералната държава, 3-тата - 6-та. Позиция за фермата и 7-ма позиция за конюшнята. Федералните щати имат следния идентификатор:

01: Шлезвиг-Холщайн
02: Хамбург
03: Долна Саксония
04: Бремен

05: Северен Рейн-Вестфалия

06: Хесен

07: Рейнланд-Пфалц

08: Баден-Вюртемберг

09: Бавария

10: Саарланд

11: Берлин

12: Бранденбург

13: Мекленбург-Западна Померания

14: Саксония

15: Саксония-Анхалт

16: Тюрингия

Класове пилешки яйца

Клас а или „пресни“: яйцата от клас А са предназначени за частни домакинства. Те не трябва да се мият, консервират или охлаждат.
клас Б или „Второ качество или декласифицирани яйца“: Яйцата от клас В се използват промишлено.

Класове тегло за пилешки яйца

обозначаване	размер	Тегло в грамове
XL	много голям	≥ 73
L.	Голям	63 до ≤ 73
М.	средно	53 до ≤ 63
С.	малък	≤ 53

Най-добре преди датата за пилешки яйца

най-доброто преди датата може 28 дни след полагане не надвишавайте
След 18-ия ден яйцата в магазините трябва да се охладят до температура от + 5 ° C до + 8 ° C
21-ият ден е последният ден на продажба след полагане

За яйцата от клас качество B не е посочена най-добрата дата преди датата, а датата на опаковане.

7 факти за яйца, които трябва да знаете

Яйцето е електростанция. Той предлага не само висококачествени протеини, но и много витамини и минерали. Но знаете ли, че яйцето е не само добър доставчик на хранителни вещества, но също така има положителен ефект върху косата ни, когато се прилага външно?

1) Цветове на черупките на яйцата

Цветът на варната обвивка на пилешкото яйце зависи от породата пилета:

Чистопородните пилета с бели клапи на ушите носят предимно по генетични причини бели яйца.
Чистопородните пилета с червени ушни плодове дават яйца с кафява черупка.
Араукановите пилета имат различни цветове ушни клапи и лежат зеленикаво-синкавЯйца.
В случай на чистопородни пилета, не може да се направят заключения от ушната клапа за цвета на яйцата.

2) цвят на жълтъка

Цветът на жълтъка до голяма степен се определя от храната. Зеленият фураж и царевицата обикновено водят до по-тъмен жълтък. Понякога към фуража за пилета се добавят оцветители жълто-оранжево За постигане на звук. За това се използват червен пипер на прах или естествени каротеноиди. Заради добавянето на оцветители Био яйца не е разрешено, те имат по-светъл жълтъчен цвят.

3) яйца и холестерол

Холестеролът има репутация, че причинява инфаркти и инсулти. И точно така! Това обаче е LDL холестерол. HDL холестеролът, от друга страна, осигурява защита като лецитина, съдържащ се в пилешките яйца Втвърдяване на артериите (Артериосклероза). Доколкото знаем, консумацията на яйца няма ефект върху нивата на холестерола. Във всеки случай, тялото произвежда по-голямата част от холестерола, от който се нуждае.

4) яйца и салмонела

Снася яйца обикновено без микроби отвътре. От друга страна, микробите кавортират върху черупката. Когато използвате сурово яйце в белтъци, майонеза, сладолед или различни десерти, следователно трябва да обръщате голямо внимание на чистотата. Когато яйцата се отворят, бактериите от повърхността на черупката или ръцете могат да попаднат в яйчната маса. Те могат да се размножават бързо при съхранение и едно при консумация Хранително отравяне кауза.

Бакшиш:

Ако потопите яйцето за кратко във вряща вода, вие убивате бактериите, които са върху или директно под черупката. Освен това е препоръчително да се яде неварена и неконсервирана храна в деня на производството, ако е възможно.

5) Яйца с рибна миризма

Около 5% от пилешките яйца издават рибна миризма. Погрешно се казва, че миризмата се създава чрез хранене с рибно брашно. Но това не е така. Миризмата на риба е генетична. Причината е генетичен дефект.

6) Грижа за косата с яйце

Отдавна е известно, че яйцата могат да се използват за поддържане на косата. Твърди се, че протеинът в яйцето помага особено при разделени краища. Популярните процедури за коса комбинират яйце с мед или зехтин и се използват няколко пъти.

7) Черупки от яйца за кучета и котки

Черупките на яйцата са добър източник на калций за нашите домашни любимци за укрепване на костите. Калцият е отговорен не само за стабилността на скелета, но също така играе роля в съсирването на кръвта и свиването на мускулите.

Ако се храни твърде малко калций, минералът се разгражда от костите и зъбите, за да се гарантира нивото на калций в кръвта. Прекаленото количество калций обаче също е вредно. Следователно нивата на калций при кучета и котки трябва да се наблюдават от ветеринарния лекар.

Нашите страници са само за ваша информация и не заместват диагностиката и лечението от лекаря.

За информация относно рисковете и нежеланите реакции прочетете листовката и попитайте Вашия лекар или фармацевт.

Въпреки внимателното проучване и използването на надеждни източници, понякога грешките могат да се промъкнат в нашите текстове. Помогнете ни да се подобрим. Изпратете информация на: [email protected].

Към: 25.03.2020

От съображения за по-добра четливост, мъжката форма се използва в текста за лични имена. От само себе си се разбира, че информацията се отнася до представители на двата пола.

Търсене

Последни статии в блога

Всяка година в адвентния сезон се питате кои подаръци можете да подарите на близките си за тазгодишната Коледа. Отговорът е много прост: дайте здраве! Изборът на здрави и здравословни подаръци е по-голям, отколкото си мислите на пръв поглед. От здравословни деликатеси до спортни преживявания до уелнес дни, всичко е възможно, което обслужва физическа, психическа и емоционална подготовка. Тук можете да намерите нашите идеи за подаръци за здравословна Коледа.

Източник на изображението: LIGHTFIELD STUDIOS - stock.adobe.com

Полагаме много работа върху черния си дроб. Алкохол, никотин, лекарства, прекалено мазна или прекалено сладка храна стресират прекомерно органа за детоксикация. Възникват заболявания. Ето защо е важно да следите здравето на черния дроб. Укрепете черния си дроб със здравословно поведение и специфични храни. Съвети тук.

Източник на изображението: deagreez - stock.adobe.com

Сърдечните заболявания са една от най-честите причини за смърт в Германия. Отправна точка често са отлаганията на мазнини и вар по стените на кръвоносните съдове. Това стеснява обема на потока, което повишава високото кръвно налягане. В това ръководство ще разберете как можете да предотвратите увреждащи сърцето процеси чрез здравословна диета и кои храни трябва да използвате, за да укрепите сърцето си.

Специални дни

1 декември 2020: Световен ден за борба със СПИН

Източник на изображението: artit - stock.adobe.com

СПИН все още не се лекува. Междувременно обаче има много добри терапевтични възможности, така че хората с ХИВ инфекция едва ли изпитват някакви ограничения. Научете за болестта, която ужасява света през 80-те и 90-те години.

4 декември 2020: Ден на бисквитите

Източник на изображението: Alliance - stock.adobe.com

Времето за адвент е време за бисквитки! Дайте си време с децата. Печете заедно. Това е напълно добре. Можете да разберете как можете да се отървете от тези досадни коледни килограми в нашето ръководство:

6 декември 2020: Никола

Малките са особено развълнувани от Коледа. От 01.12. врата в календара за адвент може да се отваря всеки ден. На 6 декември Дядо Коледа идва и пълни ботушите ви. Проектирайте този път съзнателно. Вземете моментите със семейството си и се разходете спокойно през Адвента.