Пилешки сок и спестяване на енергия - Покрийте или не покрийте

Добрият бульон е едно от ястията, които всеки член на моето семейство приветства. А пилешкият бульон се готви дълги часове, според писаните и неписани правила на кухнята, стриктно (!) В тенджера без капак, в „деликатно мъниста пролет“, като понякога обвива цялата кухня на пара ...

Тъй като съм по-малко запознат с изкуството на готвенето, отколкото с енергията, най-очевидното е колко високо е енергийното изискване за приготвяне на купа с бульон. Може би бившият ми университетски професор Иван Гач можеше да каже това

топлината, отчетена по време на отоплението на печката, е приблизително. две трети от него завършват като загуба - ето защо смятаме, че кухнята е като сауна,

особено по време на подготовката за Коледа - този път се чудех на колко разчита корицата.

---