Пилешки приключения Домашен бонбон с масло

Знам, знам диета и всичко, но когато с Кристиан отидохме в магазина за бонбони, за да вземем съставките за тортата на сестра ми, Кристиан видя примамливо приканващите малки пакети на гишето. Той се нуждае сега, веднага, дори не е нужно да връзва устата на чантата, защото започва веднага да тества:) Първият пакет от 20 dkg изтече за една седмица, след което, когато трябваше да отида, той пусна указът за още едно огъване на фондан, за да донесе следващия малък пакет. Сега също не отне седмица и го нямаше. Не искам да влизам през цялото време в магазина за бонбони, така че не остава нищо друго освен напред: Търсех рецепта, която изглеждаше строго ронлива (поне за мен) и нарязах, т.е. разбърках я в средата.

Домашно тофи

Състав:
25 dkg гранулирана захар (мисля, че може да се направи с ксилитол или еритритол, но за тези, които искат да ядат карамел, калориите не е задължително да ги вълнуват най-много)
0,5 л мляко
4 dkg масло (не маргарин!)

Слагам захарта и млякото в малка тенджера и започвам да готвя на ниска температура. Когато започна да кипи, от време на време го разбърквах (всъщност трябваше да е постоянно, така че междувременно успях да направя много от всичко останало). Когато стана златистокафяв и и се сгъсти толкова много, че сякаш се разбъркваше, дъното на тигана свалих котлона. Налях в студеното масло и разбърках, докато масата напълно подуши маслото. Бърках непрекъснато около 2 минути, така че млечният карамел се трансформира в маслена карамелена маса. Покрих масата в пластмасова кутия, застлана със силиконова хартия за печене. Когато се охлади до хладко, го нарязах на кубчета и го увих в мазна хартия.

---