Пилешки породи от бяло месо кокошки weboucherie качество

Пилето е най-консумираното месо в света, защото се приготвя и готви лесно. Това е естествено крехко, вкусно и нискомаслено месо. Пилето е едно от нискокалоричните бели меса, които са идеални за тези на балансирана диета. Но както при много меса, всяко парче пиле има свои собствени характеристики и свой начин на готвене. Задушени, задушени, печени или просто задушени, начините за настаняване на пиле са различни. Също така има много голямо разнообразие от породи пилета, които придават на месото си толкова много вкус и текстура. Пилето е младото на петела и кокошката. Ако не е заклано Ако не е заклано преди половата си зрялост, т.е. средно преди 90 дни след раждането си, то от своя страна става кокошка или петел. Кокошки, пилета, копони, кокошки, имената са различни за едно и също животно. От Черната кокошка на Бери до кокошката Мантес през Брес-Галуаз или Гатинез, открийте голямо разнообразие от породи кокошки и техния метод за отглеждане и хранене, което влияе върху качеството на месото им. Също така открийте в този раздел различните парчета пилешко месо.

Различните парчета пиле

Открийте характеристиките на всяко парче пиле, както и съветите за подготовка и съхранение.

  • 1. Пилешки крилца
  • 2. Пилешки филета
  • 3. Пилешки бедра
  • 4. Пилешки бутчета
  • 5. Глупаците го оставят там пилешко
  • 6. Пилешки бедра
пилешки

Различните породи пилета

Научете за произхода и разширяването на различните породи пилета, както и техните характеристики и месни качества.

Кокошка бурбонез

La Bourbonnaise е от Allier. Тя е фермерска кокошка, която е едновременно добра кокошка носачка и кокошка с добра плът. Средно тежки домашни птици, кокошката Бурбонез не е подходяща за индустриално развъждане и заслужава да бъде преоткрита.

Кокошка Брес-Голуаз

Порода кокошки, появила се през 16 век, Bresse-Gauloise несъмнено е най-старата порода френски кокошки. Освен това е единственият, който е AOC. Отглежда се за много доброто качество на месото си.

Котентин кокошка

Порода елегантни кокошки от фермерски тип, Cotentine се отглежда заради производството на месо и яйца. Произхождащ от Нормандия и полуостров Котентин, сега е доста рядък въпреки многото си качества.

Кукувица кокошка от Рен

Порода кокошки, родена в района на Рен, Ренската кукувица се отличава със своето оперение, което наподобява това на сивата кукувица. Известен с отличното качество на месото си, той също е много лесен за разплод.

Кукувица от Фландрия

Coucou des Flandres е селска порода кокошки с много добро качество, произхождаща от Северна Франция. Името си с кукувица дължи на цвета си, който е същият като този на птицата със същото име.

Гола кокошка от Форез

Порода кокошки, за която е известно, че е селска, Cou-Nu du Forez идва от едноименната равнина в департамент Лоара. Отличава се с белия си цвят и напълно голото си гърло. Яйцата му са леко оцветени.

Късокрака кокошка

Произхождащи от западните райони на Франция, Courtes-Pattes се характеризират с късите си крака, удължените си тела и дългите си пера. Дребни селскостопански птици, те се използват за производството на месо и яйца.