Пилешки пастет кето
Преоткрих домашния пастет само преди няколко години, когато колега донесе гювеч за обяд на работа. На следващия ден бях на пазара, за да пазарувам, чудейки се как мога да ям консервирани химикали в търговията толкова дълго, когато решението беше толкова просто и евтино. Тук имате перфектната версия на пастет с ниско съдържание на въглехидрати !
500 грама птичи черен дроб
300 мл мляко
500 мл вода
150 грама осолено масло
1 малка глава лук, нарязан
3 варени жълтъка
пипер
100 мл течна сметана
Сварете черния дроб в мляко, смесено с вода. Дори ако обикновено ядете по-солено, не добавяйте сол към кипене, тъй като това би укрепило черния дроб. Отделно сварете три яйца за жълтъци. Сложете сварения черен дроб, добре отцеден, заедно с жълтъците в блендер и разбъркайте за кратко за няколко секунди. В тиган разтопете маслото и добавете лука. Оставете лука да се готви в масло на бавен огън за около 5 минути. Оставете тази смес да се охлади леко и я добавете, докато е още течна, в блендера. Добавете заквасената сметана и разбъркайте добре, докато получите кремообразна и леко аерирана паста. Добавете чушката и всички други подправки, които предпочитате, и изсипете пастета във форми или гювечи.
Преди да сервирате, охладете за около 30 минути, за да стегне. Може да се съхранява в тенджери с капаци до 4-5 дни.