Пилешки пай в палто от юфка (оползотворяване на супа) - рецепта

1.Изплакнете супата пиле под студена течаща вода и леко потупайте с креп. Обелете и четвърти 2 шалот. Поставете пилето в тенджера за супа с 2 литра подсолена вода, добавете дафиновите листа, плодовете на хвойната, зърната черен пипер и шалота и оставете да заври. Намалете температурата и гответе пилето за около 60 минути (тест за готвене!).

палто

2.Извадете пилето от бульона, оставете го да се охлади и обелете месото от костите. Обелете и нарежете на ситно останалия шалот. Обелете и намачкайте чесъна.

3.Загрейте олиото в тенджера, задушете шалота и чесъна до полупрозрачност, добавете ориза и гответе за около 10 минути. Налейте пилешкия бульон, подправете със сол и черен пипер и завършете готвенето на ориза за около 20 минути. След това смесете нарязаните парчета пиле с ориза.

4-ти.Нарежете грубо кедровите ядки и ги сгънете в ориза със стафидите и канелата. Намажете съд за печене със зехтин и го подредете с листа за сладкиши. Разпределете ориза върху сладкишите. Разтопете маслото в тиган и изсипете половината от маслото върху ориза.

5.Сега покрийте пая с лист сладкиши и внимателно отрежете изпъкналите ръбове. Пробийте тестото няколко пъти с остър нож, за да може парата да излезе. Намажете сладкиша с останалото масло. Загрейте фурната до 200 градуса и изпечете баницата за около 25 минути.