Пилешки ленти в стил Строганов
Сосът Строганов традиционно се предлага за говеждо месо, което омеква много по-бавно от пилешкото. Но от собствения си опит знам, че за човек, който живее в недостиг на време, той работи чудесно и за бяло месо. Мненията са разделени откъде идва името на соса: според някои от руската дума строгати, означаваща „да планираш, да мелиш“, според други, готвачът от търговското семейство Строганови, живял по времето на Петър Великият е кръстил своето творение. Каквато и да е истината, когато времето стане дъждовно, това е една от любимите ми вечери. В крайна сметка именно тогава толкова много гъби изведнъж се появяват на пазара, че самото им зрение е опияняващо. Две порции пиле със сос Строганов не се нуждаят дори от четвърт килограм горски чудеса. Струва си да изберете гъба с най-характерния вкус, защото това ще накара соса да се влюби в дъжда.
Пилешки ленти в стил Строганов
Съставки
- 1 връзка пролетен лук
- 15 dkg горски гъби
- 30 dkg филе от пилешки гърди
- сол и прясно смлян черен пипер
- 1 супена лъжица брашно
- 2 супени лъжици масло
- 2 супени лъжици олио
- 1 дл заквасена сметана
- 1 дл сметана
- ½ Чаена лъжичка синапено семе
- 1-2 парчета сладка краставица