Пилешки котлети с пицайола Рецепта на SOSCuisine

Котлети в доматен сос.

В Италия сос от домати и чесън се нарича „пицайола“, който се сервира с месо и птици. Всеки готвач е свободен да добавя билки и подправки, точно както бихме направили за "пица".

Съставки

2/3	пилешки гърди, обезкостени, без кожа, тънко нарязани	200 гр
1 супена лъжица	бяло брашно (за всички цели) [по избор]	8 g
1 супена лъжица	зехтин	15 мл
1 карамфил	чесън
1 щипка	сол [по избор]	0,2 g
пипер на вкус [по избор]
1/2 чаша	консервирани домати (на кубчета)	130 гр
1 супена лъжица	маслинова паста	16 g
1/2 ч.ч.	сушен риган	0,4 g

Преди да започнете

Поставете чинията за сервиране във фурната на минимална температура, за да поставите котлетите върху нея и да ги държите на топло, докато сосът се готви.

Метод

1. Изравнете и омекотете котлетите, като ги разбиете с чук с плоско дъно или пестик. Направете няколко малки прорези около краищата, за да предотвратите тяхното свиване по време на готвене. Брашно, ако желаете, за получаване на малко по-плътен сос. Отстранете излишното брашно.
2. Загрейте маслото в тиган на умерен огън. Задушете цели скилидки чесън за 1-2 минути, добавете котлетите и гответе по 2 минути от всяка страна. Сол и черен пипер. Извадете котлетите от тавата и ги дръжте на топло във фурната.
3. Добавете доматите, маслиновата паста и ригана. Варете 4-5 минути, след което върнете котлетите в тигана. Гответе около 2 минути, като завъртите веднъж. Да служа.

Препоръчителни акомпанименти

Таблица с хранителни факти

на 1 порция (140 г)

Наситени 1,2 g
+ Транс 0 g

Порции за хранителни продукти в Канада

1 порция от тази рецепта е еквивалентна на:

Зеленчуци и плодове:	½	част
Зърнени продукти:	0	част
Мляко и алтернативи:	0	част
Месо и заместители:	1	част

---