Пилешки хапки със сметана, майонеза и аспержи; Изтегляне на рецепта

майонеза

Състав:
30-35 dkg бели аспержи (могат да бъдат зелени или дори смесени), сол, половин чаена лъжичка гранулирана захар, 40 dkg филе от пилешки гърди, 3 супени лъжици олио, 4 dl мазна сметана (може и половин заквасена сметана), 8 супени лъжици майонеза Univer, сол, смлян черен пипер

1. Нарежете краищата на аспержите на приблизително нарежете на половин дебелина и след това накиснете влакната в ледено студена вода за 40 до 60 минути. Това освежава аспержите, дори и да са нежни, и ще бъде по-лесно да се белят.
2. Отцедете и отлепете тънката кожа със специална белачка за аспержи. За да направите това, под главата прибл. Издърпайте белачката първо надолу по стъблото 2,5 сантиметра и след това нагоре. Едва след това го обръщаме малко и отлепяме черупката и от тук. Повтаряме тази операция, докато се заобиколим.