Пилешки гулаш Унгарско ястие рецепта
Здравейте приятели.
Питате, питате защо пилешкият гулаш е рецепта за унгарско ястие, просто историята на това ястие идва от Унгария.
Първоначално това ястие е измислено и приготвено от унгарски овчари и го готвят в котли на огньове и прилича на нещо като гъста супа с парчета телешко или свинско месо и пресни зеленчуци, по принцип те използват всичко, което може в планината.
Разбира се, по-късно тази рецепта беше подобрена и сега най-често това ястие служи като допълнително допълнение към различни гарнитури.
Днес ще споделя с вас две напълно различни рецепти за приготвяне на пилешки гулаш. Можете да приготвите гулаш по тези рецепти с всяко месо или дори карантия, но пилето се оказва особено нежно, че просто се топи в устата.
ГУЛАШ В КРЕМОВ СОС.
Състав:
• Пилешко филе - 300-400 гр;
• Лук - 2 бр;
• моркови - 1 брой;
• Заквасена сметана - 5-6 супени лъжици;
• Доматена паста - 1 ч.л .;
• Чесън - 8-9 карамфил;
• Брашно - 1-2 ч.ч.
• Сол, подправки на вкус;
• Растително масло;
Процес на готвене:
Измийте пилешкото филе, подсушете го и нарежете на малки равни парчета. Обелете лука и нарежете на големи парчета (филийки).
След това смесете нарязаните храни, добавете подправки на вкус, сол. Използвам най-различни подправки, ако не обичате да експериментирате, можете просто да посолите и поръсите с черен пипер на вкус. Смесете всичко и оставете да се маринова за 30 минути.
Обелете морковите и лука, настържете морковите на едро ренде, нарежете лука на малки квадратчета. След това в тиган с нагрято растително масло или в тенджера запържете лука и морковите на умерен огън до златисто кафяво (не преварявайте).
Добавете маринованото месо към пържените зеленчуци и запържете на умерен огън (така че пилето да е леко зачервено).
В отделна купа смесете заквасена сметана, брашно и доматено пюре до гладка смес, след това добавете вряща вода към получената маса в съотношение едно към едно и разбъркайте всичко бързо и старателно.
Добавете готовия сос към месото, разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън под капака за още 10-15 минути. Изключете котлона и оставете гулаша да се запари малко под капака. Финият пилешки гулаш е готов, приятен апетит.
Следващата рецепта може да се нарече класическа, много хора я приготвят по този начин, но за да бъде ястието по-естетично и красиво, зеленчуците трябва да се нарежат на ивици.
КЛАСИЧЕСКА РЕЦЕПТА ПИЛЕШКИ ГУЛАШ.
Състав:
• Пилешко филе - 600 гр;
• Лук - 2 бр;
• български пипер - 2 бр;
• Морков - 1 брой;
• Доматена паста - 2 супени лъжици.
• Сол, черен пипер на вкус;
Процес на готвене:
Обелете лука, сложете в тиган със загрято растително масло и запържете за три минути.
След това добавете белени и настъргани моркови към лука и запържете всичко до златисто кафяво.
Нарежете пилешкото филе на малки равни квадратчета, обелете чушката и нарежете на ивици.
Добавете месо към пържените зеленчуци и пържете пет минути, като разбърквате от време на време. След това добавете накълцана чушка и изпържете на умерен огън, докато месото омекне.
В отделна купа смесете доматеното пюре с малко вода, можете да добавите малко кетчуп по ваш вкус, сол и черен пипер на вкус, можете да добавите подправки по желание и изсипете сварената маса в месото.
След това добавете две чаши преварена вода към масата, проверете гулаша за сол и подправки, добавете, ако е необходимо, оставете да заври, намалете огъня и оставете да къкри още 15 минути под капака.
Чудесно допълнение към всяка гарнитура е готово, добър апетит.