Пилешки бутчета и крилца в хрупкава коричка като в KFC Laura Laurențiu
Пилешки бутчета и крилца в хрупкава коричка, както във видео рецептата на KFC. Как да направим хрупкави хрупкави крака като KFC? Проста рецепта за пилешко в хрупкава коричка с разбито мляко и подправки.
В крайна сметка е толкова срамно да харесваш хрупкави пилешки парчета от този ресторант с пържено пиле, знаеш ли кой, този с полковника? Да, това е бърза храна, пълна е с масло! Не е добре, не трябва да бъде ... обаче пърженото пиле от тази верига ресторанти е грях, който извършвам два или три пъти в годината. Сега му е полупростено, след като признах. Абсолютно наясно съм, че те се пържат в олио, като кой знае кога това олио е, като едно, като друго ... Харесвам тези пилешки бутчета и крилца в пикантната си и хрупкава коричка, с добре направен и сочен интериор и спокойствие!
Не харесвам само тези хрупкави хрупкави пилешки бутчета и крилца като в KFC. В крайна сметка гладът ми не е толкова важен и във всеки случай е по-лесен за контрол. Дъщеря ми харесва, още повече, мечтае за това бебе! Освен това тези, които се поддават на изкушението, са доста много, защото на гишето на този ресторант винаги има опашка и едва ли можете да намерите свободно място на маса.
ДРУГИ Вкусни пилешки рецепти
Така че, ако все още ни харесва толкова много, желанието ми да се опитам да приготвя у дома тези пилешки бутчета и крилца в хрупкава коричка като KFC, сочни, перфектно направени отвътре и увити в коричка, която се напуква приятно, се появи естествено. Поне да знаят какво точно съдържат и да се чувстват донякъде спокойни, че момичето не яде в града кой знае какви добавки.
Имах няколко повече или по-малко успешни опита. И накрая, мога да кажа, че мога да задоволя жаждата си за хрупкави пилешки бутчета и крилца в собствената си кухня. Те излизат чудесно и могат да се справят успешно с тези от KFC, ако не и по-добре. Намерих вдъхновението си в рецепта на Пола Дийн.
Съставки Хрупкави пилешки бутчета и крилца
- 1-1,5 кг долни бедра и/или пилешки крилца
- 1 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 1 връх нож сух риган
- 1 върх нож джинджифил на прах
- 1 връх на нож настърган индийско орехче
- 1 чаена лъжичка настърган сладък червен пипер
- 1 чаена лъжичка сол
- 150-200 грама брашно
- 1 супена лъжица настърган лук върху ренде с фини дупки
- 2 скилидки ситно счукан/настърган чесън
- 1 чаша разбито мляко
- саламура: 1 литър вода и 2 супени лъжици сол
- растително масло за пържене
Приготвяне Хрупкави пилешки бутчета и крилца, видео рецепта
За инструкции за подготовка ви каня да гледате видеоклипа по-долу или стъпките, описани в текстов формат в края на статията.
Приготвяне Пилешки бутчета и крилца в хрупкава коричка
1. Избираме малки и нежни пилешки бутчета и крилца.
Саламура
2. Пригответе саламурата, като добавите в голяма купа 1 литър вода и 2 супени лъжици сол и разбърквате, докато се разтвори.
3. Добавете пилешките крилца/бутчета към саламурата. Те трябва да бъдат изцяло покрити със саламура. Купата се увива и съхранява в хладилник за минимум 2 часа, максимум 24 часа.
4. След мариноване в саламура, отцедете добре бедрата/крилата. Отцедете добре, като ги намажете с абсорбираща кухненска хартия и оставете на стайна температура.
Кора
5. Смесете брашното с всички подправки (1 чаена лъжичка сол, черен пипер, джинджифил, настърган индийско орехче, сушен риган, сладък червен пипер).
6. Настържете лука на ренде с фини дупки. Трябват ни 1 супена лъжица настърган лук. Ситно настърганият лук и чесън се смесват добре с разбито мляко.
7. Дайте добре отцедените бедра/крила през разбитото мляко и след това се облечете в пикантно брашно от всички страни. Поставяме ги в чиния, докато ги приготвяме, без да ги припокриваме.
печене
8. За пържене на тези пилешки бутчета и крилца в хрупкава коричка, препоръчвам фритюрник или чугунен тиган (котел) с дебели стени. Загрейте добре тигана на огъня, докато леко опуши. Добавете масло на щедър слой (около 7-8 см). Опитваме се да загреем добре маслото, което трябва да има температура от 180 градуса по Целзий. При липса на термометър можем да опитаме с дървена лъжица. Ако когато поставим опашката на дървената лъжица в маслото, около нея се разпространяват малки въздушни мехурчета, това означава, че маслото има идеалната температура.
9. Внимателно поставете пилешките парчета в сгорещеното масло, без да ги изстисквате прекалено силно. Щом пилешките парчета хванат леко златиста коричка, намалете котлона до средно ниско и продължете да пържите пилето, така че да проникне добре вътре. Като цяло бедрата трябва да се пържат около 20 минути. Готов съм, ако, когато бъдат извадени и набодени с вилица в най-дебелата част, пуснат бистри сокове, без следи от кръв.
10. Когато сте готови, внимателно извадете от горещото масло и поставете върху чиния, покрита с абсорбираща кухненска хартия.
Можете да сервирате тези хрупкави пилешки бутчета и крилца с всякакви гарнитури, салати и сосове според предпочитанията на всички. И ... нека работи понякога, просто не го правете твърде често: P. Страхотен апетит!