Пилешка супа със заквасена сметана и естрагон в оцет ДУКАН РЕЦЕПТИ
Ако замените заквасената сметана (която може да е една от най-слабите намерени на пазара) с обезмаслено кисело мляко, можете да я включите в списъка си с любими рецепти за дукан.
Както вече ви казах, всеки ден на масата има супа. И тъй като толкова ни харесват, трябва да ги разнообразим, за да не ни омръзне.
Круиз фаза (PL), консолидация, окончателна стабилизация
Хранителна скала - от понеделник
съставки:
-1 голяма пилешка гърда + една пилешка гърба
- 2 зелени чушки (доматите също работят, ако нямате зелени)
- 150 г обезмаслено гръцко кисело мляко (или сметана)
- 2 lgt естрагон в оцет (или на вкус)
Подготовка
Варим пилешките парчета в 3 л вода. При необходимост се пеним от време на време.
Междувременно нарязваме на ситно зеленчуците, с изключение на морковите, които обичам да режа.
След като заври, извадете месото от сока и добавете зеленчуците.
Оставете да ври около 20 минути и междувременно изберете месото от костите. Добавете месото към супата и оставете да къкри около 15 минути.
Ако е необходимо, добавете още вода.
Междувременно смесете жълтъците със сметаната/киселото мляко. Свалете тенджерата от котлона и вземете малко сок от тенджерата и я изсипете върху жълтъците, от близо до затваряне. Хомогенизирайте малко по малко и след това изсипете всичко в тенджерата за супа.
Изключете котлона, добавете естрагона към оцета и оставете тенджерата с капак, така че вкусовете да се смесят. (ако искате по-кисело, можете да добавите оцет или от естрагон, или от нормален). За консумация добавете отгоре копър и наситнен зелен магданоз. Рецепта за дукан, която значително улеснява диетата ни! Удоволствие.