По избор:
За гарнитура:
подготовка
Изплакнете добре размразеното пиле. Варете с 1 литър вода в продължение на 5 минути. Изцедете водата, изплакнете отново пилето в грубо сито и го оставете да се отцеди добре. Почистете тенджерата. Поставете водата в тенджерата и оставете да заври. Разтворете пилешкия бульон в него и добавете пилето. Оставете да къкри в продължение на 35 минути с капак.
Междувременно нарязваме пилешките гърди на парчета с размер на миниатюра и мариноваме със соса от стриди. Нарежете размразените пилешки кюфтета наполовина и напречно.
Затворете лука и скилидките чесън в двата края, обелете и грубо нарежете на парчета. Измийте моркова, отрежете двата му края, обелете, надрежете по дължина и нарежете диагонално на филийки с дебелина около 3 мм. Използвайте само безупречни листа за бяло зеле. Измийте листата. Използвайте средното ребро само ако няма горчив вкус. Отделете реброто и го нарежете напречно на тънки филийки. Накълцайте листата на парчета приблизително 2 х 3 см.
Прецедете и изхвърлете пилето, върнете бульона в тенджерата. По желание добавете 1 супена лъжица Aji-No-Moto. Добавете кюфтетата и задушете леко пилешкия бульон.
Загрейте двете масла заедно в уок, добавете парченцата лук и чесън и запържете, докато лукът се оцвети. Добавете пилето и запържете за 1 минута. Добавете моркова и зелето и запържете още минута.
Деглазирайте с около 100 мл пилешки бульон и оставете да къкри в тигана за 1 минута. След това добавете към останалата част от бульона, разбъркайте добре и подправете със сол и черен пипер. Разпределете горещо върху чиниите за сервиране, гарнирайте и се насладете.
