Пилешка супа, пилешка супа на
Пилешка супа - винаги на място. Колко настинки той излекува! Колко семейства бяха спасени! Но трябва да се помни, че без добро пиле, правото пилешки бульон, и следователно пилешка супа не можеш да готвиш. Най-добрият бульон се прави от отлежало пиле, може да се каже - заслужено, което вече не може да се използва по друг начин. По правило такива пилета имат леко синкав оттенък на кожата (поради това по съветско време те са били иронично наричани „птици на щастието“; други пилета обаче са летели в магазините рядко).
Съвсем приличен бульон може да се приготви от банални пилешки рамки. Къде мога да ги взема? Просто направете обичай да купувате не пилешко филе, а цяло пиле, отрязвате от трупа всички годни за консумация части, т.е. филета от гърди, крака и крила, и опаковате всичко останало в найлонови торбички и изпращате във фризера. Когато са три или четири от тях, можете да готвите бульон.