Пиле, висококачествен нискокалоричен източник на протеин; Проста рекция; Вкусно
Пилешкото месо има интересно хранително качество, тъй като е богато на качествени протеини, има ниско съдържание на мазнини и добър липиден профил и значително съдържание на хем желязо.
Доброкачествен протеин
Нуждаем се от протеини всеки ден, защото той участва в толкова много функции в тялото. По-специално, те осигуряват незаменими аминокиселини (които не се произвеждат от организма и трябва да се доставят с храна), които са от съществено значение за растежа, развитието и поддържането на мускулната маса.
Пилето е отличен източник на протеини: те се усвояват много добре от организма и му осигуряват всички основни аминокиселини.
100 г пиле = средно 25 г протеин
Същото количество протеин, както за 100 г телешки стек на скара
Без кожа за тези, които искат да ограничат мазнините
Пилешкото месо има ниско съдържание на мазнини: около 4 g липиди на 100 g. Този процент е 3 до 5 пъти по-нисък в сравнение с повечето разфасовки червено месо. Тези липиди са предимно ненаситени мастни киселини, квалифицирани като добри мазнини за сърдечно-съдовото здраве.
Филето, наричано още "бялото", е парчето с най-ниско съдържание на мазнини (1,3 g на 100 g), а бедрото съдържа малко повече (6,2 g на 100 g). Това количество мазнини се увеличава, когато пилето се яде с кожата върху:
100 г пилешко бедро (месо + кожа) = 10 г мазнина
100 г пилешко крило (месо + кожа) = 16 г мазнина
Понякога можем да си позволим да изядем кожата на хубаво печено пиле, но това не бива да се превръща в навик ..., по-добре е да не консумирате кожата пиле !
Добър източник на минерали и витамини
Пилешкото месо доставя на тялото ви значително количество фосфор и селен, но също желязо и цинк. В сравнение с говеждото, пилето съдържа по-малко цинк и желязо, но последното е под формата на хем желязо, което се усвоява по-лесно от не-хем желязото в храни от растителен произход.
Пилешкото месо е добър източник на витамини от група В: то е особено богато на витамин В3 и в витамин В6.
Методът за приготвяне на пилето може, разбира се, значително да варира хранителната стойност: панираното и пържено пиле очевидно ще абсорбира много мазнини.
Тествайте моите пилешки рецепти...
Кликнете върху името на рецептата, за да откриете съставките и подготовката стъпка по стъпка
Пълни ястия: пиле + зеленчуци + нишестени храни
Запържване с пиле и зеленчуци с оризови юфка - Със своя леко сладък сос, това пълноценно и балансирано ястие ще зарадва цялото семейство !