Пиле в мек бадемов сос от готвача на OliverSchmid
Много меко индийско ястие с пиле.
съставки
| 800 гр | Филе (и) от пилешки гърди, нарязани на кубчета |
| 4-ти | Лук (и), фино нарязан на кубчета |
| 2 с.л. | кориандър |
| Кардамон, 4 капсули от него | |
| 2 | Люти чушки, сушени |
| 5 супени лъжици | Избистрено масло или не ароматизирано масло |
| 4 с.л. | Бадем (n) (бадемови пръчици) |
| 200 гр | Натурално кисело мляко |
| 100 g | сметана |
| сол | |
| 200 мл | вода |
Хранителни стойности на порция
протеин
Въглехидрати.
подготовка
Натрошете на ситно кориандъра, шушулките кардамон и лютите чушки.
Загрейте половината от избистреното масло или олио в тиган. Добавете кубчетата месо и запържете на умерен огън, но не оставяйте да покафенеят. Отново извадете месото и сложете останалата мазнина. Накратко изпотете лука до полупрозрачност. Добавете подправките и бадемовите пръчици и загрейте всичко още 2 минути. Пасирайте сместа от бадеми и лук подправки заедно с 200 мл вода. След това сложете обратно в тигана с натуралното кисело мляко и сметана и подправете със сол. Смесете кубчетата месо и покрийте и оставете да къкри за около 45 минути на тих огън.
Оризът басмати се съчетава добре с него.
Рецепта от
Още рецепти от OliverSchmid
Лаймова кокосова супа с скариди
подправен ориз
Повече вдъхновение за подготовка в инструкциите стъпка по стъпка
Коментари
Готвихме ястието вчера. Нямах кардамон обаче. Вместо това използвайте индийско орехче и канела (прочетете, че това е адекватен заместител) като подправка. Вместо сушени люти чушки добавихме малко замразено чили. В противен случай оставете всичко, както е в рецептата. Беше наистина вкусно и лесно за приготвяне. Направихме ориз с него и смесихме всичко в тигана. Вижте снимка. Благодаря ви за рецептата.
Замених сметаната с леко крема сирене и взех пресни чушки. Иначе много вкусно.
Здравей Stefffih, здравей Оли, току-що го приготвих и аз. Взех обаче две сушени шушулки чили и начуках само зърната, кориандъра и кардамона. Добавих и паста от лимонена трева. Първо изпотих всички подправки, включително къдрицата на Мадрас, след това изпекох чесъна (нарязан) и лука (на кубчета) и бадемите, а чак след това пилето (нарязано на ивици) и обезмаслено със сладка сметана. Веднъж чух, че азиатците първо се потят от подправките, а след това идват останалите съставки. Вече стана много горещо. До утре ще оставя ястието да премине и след това ще добавя малко кокосово мляко и евентуално малко сладост и плодове. Опитайте, със сигурност ще бъде Вкусно. Поздрави Анди.
Здравей Стефи, радвам се, че ти харесва. Що се отнася до лют червен пипер, винаги зависи от какъв вид, колко голям и т.н. Харесва ми малко до много по-люто и затова винаги използвам малките тайландски чушки. Поздрави от Дюселдорф Оли
Защо това ястие все още не е оценено? Това е невероятно вкусно, много лесно и наистина не се нуждае от никакви модификации! просто не е много мек заради лютите чушки!