Пиле в лимонов бульон Рецепта Кухненски богове
Супа или яхния? Зеленчуците правят супата по-значителна, лимонът осигурява свежест. И ако ви харесва по-луксозно, можете да добавите ориз.
Информация за рецепта
съставки
- 3 моркова
- 4 стръка целина
- 1 праз
- 1 глава лук
- 3 скилидки чесън
- 1 супена лъжица избистрено масло
- 1 супа пиле
- 5-6 листа целина
- 2 дафинови листа
- 3 скилидки
- сол
- 10 зърна пипер
- Сок от 2 - 3 лимона
подготовка
- Обелете морковите, почистете и измийте целината и праза, след което нарежете всичко на филийки. Обелете и нарежете лука и чесъна. Загрейте избистреното масло в голяма тенджера и запържете зеленчуците с изключение на чесъна, но не им позволявайте да приемат никакъв цвят.
- Измийте пилето. Разбъркайте чесъна в пържените зеленчуци и поставете пилето отгоре. Долива се със студена вода, така че пилето да се покрие и да заври. Отстранете всяка пяна, която може да се развие с решетъчна лъжица. Добавете дафиновите листа, карамфила, 1 чаена лъжичка сол и пипер, сложете капака и оставете пилето да къкри 1 час.
- Вдигнете пилето и го оставете да се охлади малко, като междувременно намалете бульона допълнително. Отстранете кожата от пилето, откъснете месото от костите и нарежете на парчета с размер на хапка. Върнете месото в бульона. Подправете готвения бульон с много лимонов сок, сол и черен пипер и оставете да къкри всичко заедно още 15 минути. Поръсете с фино оскубани листа целина.
Тук ще намерите още по-вкусни рецепти от Левантска кухня: Рецепти от Близкия изток