Пиле с тиква от Sheet Recipe Kitchen Gods

Тази рецепта е идеална, когато идват гости. Особено практично: всичко се приготвя във фурната, така че да имате достатъчно време да подредите масата или да поднесете аперитива.

Информация за рецепта

съставки

850 г тиква Хокайдо
2 праз
2 органични портокала
1 връзка мащерка
1 ½ чаена лъжичка зърнена горчица
Люти люспи
5 супени лъжици зехтин
Сол пипер
75 г масло
4 пилешки бутчета (приблизително 350 g всеки, месарят трябва да се реже във фугата)
¾ чаена лъжичка сладък червен пипер на прах

подготовка

Измийте, четвърти и почистете тиквата. Заровете 5-6 см с кожата и поставете в купа. Измийте и почистете праза, нарежете на пръстени с ширина приблизително 1 см, добавете. Измийте 1 портокал с гореща вода, подсушете, разрежете наполовина с кората на кръст и изрежете четири тънки резена от средата, четвърти ги. Изцедете сока от останалото и втория портокал.
Измийте мащерката, разклатете на сухо, откъснете листата и нарязайте грубо половината от тях. Измерете 120 мл портокалов сок и смесете с горчица, люти люспи, мащерка и масло. Посолете, пипер и смесете с портокаловите парченца под тиквата и праза. Покрийте и оставете да се маринова за около 1 час.
Междувременно нарязваме на ситно останалата мащерка и смесваме с 50 г масло с помощта на вилица. Потопете пилешките бутчета на сухо, прокарайте пръст между кожата и месото и разпределете маслото от мащерка под кожата. Разтопете останалото масло и разбъркайте червения червен пипер на прах. Намажете краката наоколо с масло от червен пипер, подправете със сол и черен пипер.
Загрейте фурната до 220 °. Поставете бутчетата с кожата нагоре върху дълбока тава за печене (тиган) и гответе в горещата фурна (в центъра) за около 15 минути. Извадете, намалете температурата до 180 ° и извадете краката от тавата. Разпределете тиквата и маринатата върху тавата. Поставете бутчетата отгоре и варете 30-40 минути, като разбърквате зеленчуците веднъж или два пъти.

Всичко за пилето можете да намерите в нашите домашни птици.