Варена игра

Еленът е рядък гост на нашите много тъжни маси. В крайна сметка, това невероятно месо е изключително богато на протеини и при същите ниски калории, с правилното готвене ще спечели сърцата и на най-дискриминираните.

Как да накълцате дивеч - трябва да знаете, тъй като месото, когато всичките му достойнства, има странна миризма и сух тон достатъчно малък, обаче, обикновено опитни ловци накисват дивеч във вино или оцет, а след това формулирани с използване на животински или растителни мазнини.

Дивеч сирене

Класическото готвене на кайма е яхния. По принцип яхнията с месо от дивеч отдавна се слави със своя вкус и ако сте имали възможност да се насладите на такъв деликатес в нашето саксия - не го пропускайте.

дивеч - 1 кг;
Масло - 100 г;
Крем - 200 г;
Сол, черен пипер - на вкус.

Брашно - 20 г;
бульон или вода - 300 мл;
червена боровинка - 50 г;
сметана - 2 с.л. лъжица.

Месото правилно и ме почиства от филми, накиснати по желание, нарязани на средно големи парчета, овкусени и пържени в масло, стига да не стиска. След това можете да напълните бъдещата яхния със заквасена сметана и да готвите 30-45 минути под капака, в зависимост от твърдостта на месото. Когато заквасената сметана е готова, тя се поставя в купа и се сервира със сос, който се приготвя по следния начин: пасаж бульон настърган, добавете малко налягане боровинки и супена лъжица сметана, варете всичко, докато се сгъсти и сервирайте в лодка със сос.

Рецепта за нарязан дивеч с гъби

Това е традиционна ловна рецепта, която има специален камък поради използването на истински горски гъби.

дивеч - 2 кг;
Лук - 3 бр;.
каперси - 50 г;
мазнини - 100 г;
Масло - 60 г;
бяло вино - 1 артикул;
Сушени бели гъби - 100 г;
вода - 2 с.л.

Победих играта, за да я омекотя, полумазнина или мазнина и пържени в сместа от масло и мазнина, с добавяне на нарязан лук и каперси. Когато лукът стане прозрачен, при лов, трябва да добавите гъбите и виното, сол и черен пипер и да готвите около половин час, докато омекнат.

Сервирайте нарязаната игра със зеленчуци и сос от червена боровинка.

Лов на зеленчуци с картофи

За да направят ястията от дивеч по-питателни, те се изключват в допълнение към по-калоричните сателити като картофи.

дивеч - 1 кг;
брашно - ¼ ст.;
масло - 100 г;
домати в собствен сок - 1 гърне;
Картофи - 4 бр;.
моркови - 4 бр;.
лук - 2 бр;.
телешки бульон - 500 мл;
Чесън - 3 кученца;
звънец - 1 супена лъжица. лъжица;
магданоз - 1 букет;
Сол, черен пипер - на вкус.

Преди гасенето дивечът трябва да се измие и да се нарязва на порции. След това по желание вземаме месото в няколко чаши червено вино.

В саксии с дебели стени запържете големи лукови пръстени, моркови и картофи на кубчета, когато зеленчуците станат меки.,

добавете дивеча, чесъна и подправките и запържете до галета, когато месото зърне златиста коричка. Веднага щом се случи - изсипете брашното на месна основа, пасирайте го и го напълнете с бульон. Заедно със следващото ястие изпратете нарязани домати без ципа и накълцан чесън.

Ястието се готви на слаб огън за около 3 часа, но обикновено времето за готвене може да се удължи до 5 часа, така че ако намерите няколко часа толкова дълго в приготвянето на ястия, не пропускайте възможността да опитате Най-нежното говеждо филе по тази рецепта.

Ястието с картофи се сервира с чаша червено вино. Добър апетит!