ПИЛЕ, ПЪЛНЕНО С ГЪБИ - празнична рецепта, лесна за приготвяне
Пиле, пълнено с гъби - Празнична рецепта, лесна за приготвяне - Пиле, пълнено със зеленчуци - Рецепти с пиле - Рецепти с гъби - Здравословна храна -
Пиле, пълнено с гъби, моркови и лук в бяло вино и меден сос. Цветовете и вкусовете са привлекателни и празнични. Не искам да говоря твърде много, така че нека преминем към рецептата.
Пиле, пълнено с гъби
СЪСТАВКИ
1 пилета около 2 кг
3 консервирани гъби от 400g (една с цели гъби и 2 с нарязани гъби)
3 морков
2 голям лук
3-4 средни картофи (по избор)
200 мл зехтин
2 лимон
1 магданоз връзка
1 супена лъжица гъша мазнина или разтопено масло
2 чаени лъжички от пчелен мед
2 - 3 чаши от бяло вино
билки и подправки: смлян кориандър, индийско орехче, черен пипер, мащерка, чесън
Пиле, пълнено с гъби
ПОДГОТОВКА
Стъпка 1: мариновайте пилето за 30 минути
Пилето, което купих от хипермаркет, беше в категорията, която гласи: „отглеждана със 100% растителна храна на открито“. И наистина беше разлика във вкуса. Месото беше сладко и липсваше тази миризма на пиле.
Ако имате източник на "селско пиле" е още по-добре.
В голяма купа приготвих марината: около 100 мл зехтин + лимонов сок + 1 чаена лъжичка сол + чаена лъжичка индийско орехче и мащерка
Намажете добре пилето с ръка и отвътре и отгоре. Оставете в хладилника за минимум 30 минути. Толкова е добър и за една нощ.
Ролята на лимона е да омекоти месото и аз постигнах целта си, но следващия път ще се опитам да използвам рецептата за пилешка марината на скара, която придава специален вкус на соса в края.
Стъпка 2: подгответе пълнежа
В достатъчно голям тиган сложете 50 мл зехтин и добавете зеленчуците, приготвени на свой ред, както следва:
-1 нарязан лук
-моркови, нарязани на кръгчета възможно най-фино
С помощта на кухненския робот приготвянето на зеленчуци върви по-бързо.
Дъвчем непрекъснато лук и моркови докато придобие блясък и развие своите аромати.
След това добавяме и гъби предварително изцедена течност.
Време е да добавите: чаена лъжичка и половина сол, чаена лъжичка от смлян кориандър, черен пипер да опитам.
Слагаме чаша от вода или бяло вино и капакът за 10 минути или докато течността падне напълно.
След като сме спрели огъня добавяме 6-7 счукани скилидки чесън и връзка магданоз нарязан на ситно. Разбъркайте и сменете капака.
Съставът остава да се охлади, докато не приготвим нашето пиле.
Пиле, пълнено с гъби
Стъпка 3: напълнете пилето
Избрах един топлоустойчив съд достатъчно просторен. И построих легло за пълненото пиле: зехтин (Остава 50 ml) и дебели резенчета лук и лимон.
Извадих пилето от хладилника, мариновано и го сложих в купата. Тук ще го попълним.
Междувременно пълнежът се охлади и можем да напълним пилето. Въвеждаме композицията и я притискаме добре. С помощта на клечка за зъби хващаме пилешката кожа, така че съставът да остане вътре по време на термичната подготовка.
Съставът е достатъчен, за да запълни пилето, но също така остава да се постави до пилето.
По желание поставете около пилето леко осолени картофени половинки.
Стъпка 4: печете пилето за 50 минути
Изсипете чаша или две бяло вино, смесено с 2 чаени лъжички мед, върху цялата картина. Поставете тенджерата (покрита с капак или фолио) във фурната на 180 градуса, проветрява се нагоре и надолу.
След 50 минути месото проникна и картофите също.
През последните 20 минути махнах фолиото, намазах пилето с 5-6 четки гъша мазнина (но работи и с разтопено масло) и го оставих във фурната, докато цветът стана наистина апетитен.
Да не говорим за вкусовете и специалния вкус на румънските картофи.
Картината „лице и профил“ говори сама за себе си. Това е ястие, което е добре да сервирате веднага след като го извадите от фурната. Не се изисква друга гарнитура, ако поставите картофи.
Ако сте избрали безплатната версия, тогава пържолата може да се сервира само с пълнежа като гарнитура.
Ароматите и цветовете са привлекателни. Извадете пилето в чиния, достатъчно голяма, за да се побере и напълнете до пилето.
Леката салата с рукола, листа маруля и бебешки спанак ще донесе правилното усещане за прохлада.
Ако искаме да подобрим празничния вид, можем да използваме салата от нар.