Пиле от Съчуан Kulturpass - обществено списание

Китайска храна от провинция Съчуан, Китай, която е известна с отглеждането на пипер на Съчуан само тук и че това ястие е едно от най-пикантните възможни ястия от там. Е, можете да го направите в по-малка или почти без захапка версия. ?

Съставки

200-300 г пилешки гърди или пилешка горна част на бедрото

1 малка чушка

1 чаена лъжичка сучуански пипер

1 чаена лъжичка люспи чили

1 средно пресен лют пипер

1 пролетен лук - за декорация

240 г оризови юфка за гарнитура

1 чаена лъжичка сусамово масло

1 чаена лъжичка кафява захар

щипка Five Spice микс от подправки

2 супени лъжици соев сос

1,5 супени лъжици Мирин или суха Шери

0,5 чаена лъжичка сода за хляб

1 супена лъжица нишесте

1,5 супени лъжици сос Hoisin

1,5 супени лъжици соев сос

Подготовка

• Измивам, почиствам и нарязвам месото. Ако се съблича, трябва да съблича всички останали съставки, за да се нарязват, ако ги нарязвам на по-големи кубчета, тогава и всичко останало. Това е по-важно заради изпичането, а не толкова заради цялостния естетически ефект. Изсипете всички съставки за марината върху нарязаното месо, разбъркайте добре и оставете да престои поне 30 минути на стайна температура.

---