Пиле мутант на вашата маса - science et Avenir

От Средновековието пилето е удвоило размера си и е утроило теглото си. Непримирима селекция, която направи възможно добиването на птици, разфасовани за производство на месо или яйца. Това безумно бързане за производителност започва да се поставя под въпрос. Тази статия е взета от списание Science et Avenir n ° 866 (април 2019 г.)

мутант

След няколко хиляди години археолозите може да не повярват на очите си. Чрез ровене в нивата на почвата, съответстващи на 20 и 21 век, те ще открият невероятни количества пилешки кости! Остава толкова голям, че не може да бъде объркан с този на по-старите gallinaceae. Следователно за нашите археолози от бъдещето пилешката кост би могла да представлява това, което ние наричаме „обективен маркер“, за да дефинира навлизането в антропоцена, тази нова геоложка ера, в която човешкият отпечатък засяга всички екологични части на земята.

САЩ, първата държава, която използва геномно сортиране

Етикети: европейският отговор

За да се противопостави на американското удушаване на галинацеята, Европа прави контраатака през 50-те години, като прави свои собствени селекции. Но вече е твърде късно да се опитаме да използваме генетичните възможности на други раси. „Американците изпревариха години с Корниш, Легхорн и Роуд Айлънд ..., до такава степен, че европейците бяха принудени да работят върху същите щамове“, оплаква се Тиери Бърло, директор за изследвания и развитие на Novogen, френска развъдна компания. на кокошки носачки. Единственият възможен отговор: създаването на обозначения с контролиран произход (AOC) и червени етикети. AOC от Bresse пиле е роден през 1957 г. Но това производство остава незначително и до днес в лицето на вълната от "готова за готвене" корниш, която също се е възползвала от възхода на супермаркетите.

Надпреварата за производителност достига нови висоти с близо 800 милиона пилета, заклани всяка година. „За бройлерите целта е да получат птица с тегло 2 кг за най-кратко време и с възможно най-малко храна“, обяснява Елизабет Льо Бихан-Дювал, изследовател в Центъра за изследване на птици в Инра от Нузили (Indre-et- Лоара). По този начин отнема 150 дни и 4,5 кг фураж през 50-те години, за да се получи пиле от 2 кг. Днес 1,6 кг фураж е достатъчен за "стандартни" заклани домашни птици ... на 35 дни! Като последствие, спад в продажната цена, тъй като храната представлява 60% от производствените разходи. Що се отнася до кокошките носачки, те произвеждат по-малко от 200 яйца годишно през 1960 г. срещу над 350 днес. !

За да получат тези впечатляващи резултати, животновъдите образуват двойки "баби и дядовци", носещи различни качества (плодовитост, качество на яйцата, ефективност на фуражите), които те възпроизвеждат помежду си, за да получат родители, наследяващи тези съвкупности от гени. „Избраните“, чието потомство ще обиколи света. „За да осигурим доставките на нашите клиенти, ние произвеждаме животновъди в страни, свободни от птичи болести (Европа, Северна Америка и Латинска Америка), които изнасяме по целия свят“, обяснява Тиери Бърло. Ултраконцентриран сектор. По този начин Novogen представлява 10% от развъдния пазар за кокошки носачки, като останалите 90% са покрити ... от два германски и холандски гиганта. И четири мултинационални компании споделят целия пазар на бройлери.