Пиле Яжте УМНО

Какво да знаете за пилето: Животновъдство, хранителни вещества и качество на месото.

Съдържание

1. Инфографика с пилешки гърди
2. Какво трябва да знаете за пилето
3. Нашите любими пилешки рецепти
4. Колко здравословно е всъщност пилето?
5. Съвети за пазаруване и готвене на пилета
   1. Закупуване
   2. съхранение
   3. подготовка
6. Съвети за готвене на пиле
7. Често задавани въпроси - най-често срещаните въпроси
   1. Колко калории има в пилешки бут?
8. Знания за отнемане

Инфографика с пилешки гърди

Искате ли да научите повече за отделните точки в следващата инфографика? След това ще намерите повече информация под графиката.

пилешки гърди.

Какво трябва да знаете за пилето

С миризма на пържено или на скара пиле Устата на почти всички сълзи. Дори гледката на хрупкава кафява пилешка кожа оставя зеленчуците студени в най-добрия случай и повечето хора се затрудняват да решат, когато става въпрос за „гърди или крака“.

Това важи и за различните сортове, при които сте разглезени за избор: домашното или печено пиле се заколва 5-6 седмици преди полова зрялост и тежи около един килограм. В зависимост от размера и теглото се нарича паулар (от 1,2 кг) или петел (от 1,8 кг). Терминът пилета бройлери се отнася за домашни птици на възраст не повече от десет седмици. Месото винаги е светло розово; делът на постно месо от гърди е особено висок при пауларите и петлите.

Говорейки за месо от гърди: Именно защото е с изключително ниско съдържание на мазнини, при готвене изглежда почти снежнобял, но по същата причина бързо може да стане малко сух. Пилешките бутчета са много по-сочни: месото им е червеникаво и съдържа повече мазнини (и между другото повече желязо).

Между другото, пилешкото или царевичното пауче, хранено с царевица, е особено популярно: Както подсказва името, той бере много царевични зърна, придавайки му не само апетитен жълт цвят, но и деликатен вкус.

За съжаление, въпреки цялото желание за вкусните домашни птици, не може да се отрече: пилетата от супермаркета или дискаунтъра са животни от масово земеделие, чиито условия не са много апетитни и всичко друго, но подходящо за видовете (1). За да достигнат възможно най-бързо продажното си тегло, при типични нива на угояване, 26 пилета трябва да споделят един квадратен метър като жилищна площ, дори ако са държани на пода, т.е. приблизително колкото малък лист хартия (DIN A5).

Спорното предимство на това изключително тясно съществуване: Животните практически не могат да се движат; съответно мастната и мускулната маса нарастват по-бързо от костите и скелетите. Последиците са много често заболявания, малформации, счупени кости и деформации. За да не си пречат и да се нараняват, крилата и клюновете им са подстригнати без упойка.

Пилетата от свободно отглеждане се справят малко по-добре: тук максимум девет животни споделят един квадратен метър; всеки има допълнителни четири квадратни метра пространство за кълване и надраскване (2).

---