Пиле или риба помагат за понижаване на холестерола в блога на KiloStop Nutrition Clinic
Ако миналата седмица ви казах колко опасен е аспартамът за здравето, днес искам да ви покажа какви са разликите между различните видове месо, що се отнася до холестерола.
Прочетете статията и разберете дали холестеролът на гладно е бил по-нисък, като консумирате пиле или риба.
Бялото месо може да повиши холестерола точно като червеното месо?
В светлината на препоръките, които насърчават хората да ограничат консумацията на месо за здраво сърце, месопроизводството възлага преглед на контролирани клинични проучвания, сравняващи ефектите от консумацията на говеждо месо върху нивата на холестерола с тези на пилешкото или рибата. Те открили, че въздействието на консумацията на говеждо месо върху нивата на холестерола е подобно на това на рибата и пилето, в смисъл, че преходът от червено месо към бяло месо не прави разлика.
Яденето на червено месо срещу яденето на бяло месо
Изследователите са доказали, че има парчета говеждо месо, които имат по-малко наситени мазнини, които повишават холестерола от пилешкото. Но това проучване не сравнява говеждото с растителните протеини, както изследването, публикувано в Американския вестник за клинично хранене. (SL Wiebe, VM Bruce, BE McDonald. Сравнение на ефекта от диети, съдържащи говежди протеини и растителни протеини върху липидите в кръвта на здрави млади мъже. Am J Clin Nutr. 1984) Изненадващо, това проучване също не показва съответна полза. при преминаване към растителна протеинова диета. Защо се случи това? За закуска групата с билкови диети вместо хамбургер получи боб, доматено гювече и салата. За вечеря бургерът беше заменен със зеленчуци. Причината, поради която нивото на холестерола остава непроменено в случая на групата, консумирала растителни протеини, е, че тя също е получила три чаени лъжички телешка мазнина.
Протеинови диети на растителна основа
Това проучване е част от поредица от тестове, които се опитват да определят дали повишаването на холестерола е свързано с животински протеини или животински мазнини. Изследователите са създали фалшиви месни продукти, за да имат същото количество наситени мазнини и холестерол чрез добавяне на животински мазнини и холестерол. Продуктите са произведени от компанията за кучешки храни Ralston Purina. Дори при тези условия обаче се наблюдава намаляване на нивата на холестерол в групата, консумираща растения. Също така, ако хората преминат от месо към тофу, холестеролът им спада, но ако продължават да консумират свинска мас в допълнение към тофу, възможно е нивата на холестерола да останат същите. (E Ashton, M Ball. Ефекти на соята като тофу срещу месо върху концентрациите на липопротеини. Eur J Clin Nutr. 2000)
Следователно замяната на животински протеини с растителни протеини може да има много предимства, но за оптимизиране и понижаване на нивата на холестерола най-доброто е диета, базирана изключително на растения. Ограничаването на консумацията на мазни меса, млечни продукти и яйца намалява холестерола с 5-10%, но вегетарианските диети могат да понижат холестерола с 10-15%, веганската диета с до 25%, а здравословната вегетарианска диета може да намали холестерола с до 35%, според канадско проучване.
Затова започнете от днес и елиминирайте животинските протеини от вашата диета поне един ден в седмицата. Заменете ги с протеини от боб, грах, леща или соя.
Както винаги, очаквам вашите отзиви на [email protected]. Ако ви е харесало, щракнете върху бутона СПОДЕЛИ по-долу, за да го изпратите на вашите приятели във Facebook.
Добро здраве и не забравяйте: яжте разнообразно, не много, особено зеленчуци!