Пилаф с патладжан Рецепти gastroABC

Patlicanli pilav

gastroabc

Подготовка:

1. Варете ориза в гореща, подсолена вода за 15-20 минути, след което изцедете старателно.

2. Накиснете патладжана в студена подсолена вода за 60 минути, след което прецедете.

3. Загрейте 6 супени лъжици олио на умерен огън и изцедете отцедения патладжан за 5-7 минути; през това време патладжанът омеква. Взето върху хартиена кърпа, накиснете маслото в него.

4. Загрейте олиото и запържете лука до светложълт цвят за 8-10 минути. Добавете кедровите ядки, доматите, стафидите, пържените патладжани, захарта, варения ориз и канелата и червените чушки и накрая сол и черен пипер. Изсипете супата, на силен огън, покрийте, варете 5 минути, оставете да къкри 10-15 минути, или докато оризът поеме цялата течност.

5. Свалете от огъня и покрийте и починете още 15 минути преди сервиране. Накрая разбъркайте с вилица и поставете на маса.