Пикша (съставка) - Всичко, което трябва да знаете за пикша 750гр

Пикша е риба, принадлежаща към семейство трески. Предлага бяла, бистра и леко розова плът.

пикша

В света на рибата и морските дарове пикшата се счита за разновидност на пушената риба.

Покупка

Истинският пикша е направен от пикша. Всяка друга пушена риба не може законно да претендира за наименованието „пикша“, без да е сбъркана по отношение на стоките.

За вашите пикши изберете най-нежните филета и доста обемни. Избягвайте прекалено сухите филета, които са много по-малко вкусни. И накрая, разчитайте на задържането на рибата и нейната твърдост, за да изберете най-добрите парчета.

Пребройте средно 125 g пикша, за да задоволите апетита на човек.

Подготовка

За да получите най-добрата текстура и вкус от вашите пикши, потопете ги в съд, пълен с мляко, поне 3 часа преди готвене. Тази стъпка допринася за обезсоляването на вашата риба.

Пикша може да се яде сурова, без каквато и да е друга подготовка, или да се бракува много бързо в двор-бульон.

Преди да сервирате на масата, кожата на филето от пикша трябва да бъде отстранена за по-добро представяне. Тази стъпка може да се извърши нагоре по веригата от вашия търговец на риба.